清湯麵，從字面意思來理解就是不用複雜的調料，主要突出清爽鮮美。可以說在所有湯麵中，它是最為簡單，卻又不失美味，特別適合中老年人食用， 而且做法也特別簡單方便，5分鐘就能輕鬆搞定。
1、陽春面 做法：蔥花、鹽和雞精、白糖、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺豬油沏熱炕 湯麵即可。
2、西紅柿清湯麵 做法：雞蛋打散，平底鍋煎，切絲備用，西紅柿丁、蔥花、鹽、雞精、豬油、兩勺生抽，煮好的麵連湯倒入，撒上蔥花即可。
3、清湯肉絲麵 做法：肉絲加生抽、料酒、老抽、一勺澱粉腌5分鐘，蔥、姜、蒜末爆，肉絲炒至變色，加水煮沸下麵條，鹽、雞精、兩勺生抽，出鍋前放青菜。
4、清湯蕎麥面 做法：一個煎蛋，加清水，水開煮麵加鹽，雞精，兩勺生抽，出鍋前加入青菜。
5、雞蛋青菜面 做法：兩個雞蛋炒碎，水開煮麵加青菜、鹽、雞精、一勺生抽，出鍋撒青菜。
6、蝦皮湯麵 做法：香菜 紫菜 蝦皮 一勺鹽，兩勺生抽，一勺香油，水開煮麵，沏入熱湯即可。
校對 莊武