導語：春天，少吃豬肉多吃它！營養極高，曬乾后囤起來，隨吃隨取，營養解饞，特省事！

大家好，我是傻姐美食，人間煙火味最撫凡人心。春天來了，萬物復甦，氣候逐漸回暖，但隨之而來的還有乾燥的空氣和陽氣上升的困擾。很多人一到春天就容易上火，口乾舌燥、皮膚乾燥、喉嚨不適等問題接踵而至。這時候，飲食調理就顯得尤為重要。中醫講究“春夏養陽”，春季飲食應以清淡為主，少吃油膩、辛辣的食物，尤其是豬肉這類脂肪含量較高的肉類。那麼，春天吃什麼肉更適合呢？答案就是——雞胗！

雞胗，也就是雞的胃，雖然聽起來不起眼，但它的營養價值卻非常高。它富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其是鐵和鋅的含量尤為突出，能夠説明補血、增強免疫力。而且，雞胗的脂肪含量低，口感脆嫩，特別適合春季清淡飲食的需求。今天，我們就來聊聊雞胗的好處，以及如何將它曬成肉乾，囤起來隨吃隨取，既營養又解饞！

春天的氣候乾燥，陽光充足，正是曬肉乾的好時節。將雞胗曬成乾，不僅可以延長保存時間，還能讓雞胗的口感更加獨特，嚼勁十足。曬好的雞胗干可以當零食，也可以用來炒菜、燉湯，隨吃隨取，特別方便。

【曬雞胗干】所需食材：雞胗、料酒、八角、花椒、香葉、大蔥、桂皮、干辣椒

製作步驟：1、將雞胗用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質和油脂。然後用刀將雞胗對半切開，方便入味和晾曬。

2、將雞胗放入鍋中，加入足量清水，放入料酒、大蔥段和幾片薑片，大火煮開后撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘。焯水的目的是去除雞胗的腥味。

3、將焯水後的雞胗撈出，倒入鍋中，加入八角、花椒、香葉、桂皮、干辣椒和適量鹽，倒入清水沒過雞胗。大火煮開後轉小火，鹵製30分鐘左右，讓雞胗充分吸收香料的味道，直到湯汁。

4、將鹵好的雞胗撈出，瀝干水分，平鋪在晾曬網上，放到通風、陽光充足的地方晾曬。晾曬時間根據天氣情況而定，一般需要2-3天，直到雞胗完全變干。

5、曬好的雞胗干可以放入密封袋或保鮮盒中，存放在陰涼乾燥處。想吃的時候，可以直接當零食嚼著吃，也可以用來炒菜、燉湯，味道都非常棒！

雞胗乾的多種吃法

曬好的雞胗乾不僅保存方便，吃法也多種多樣。下面給大家推薦幾種常見的吃法：

1、直接當零食：雞胗幹嚼勁十足，越嚼越香，是追劇、解饞的絕佳零食。而且它的脂肪含量低，吃多了也不用擔心發胖。

2、炒雞胗干：將雞胗干切成薄片，搭配青椒、洋蔥等蔬菜一起炒，口感脆嫩，味道鮮美，特別下飯。

3、燉湯：將雞胗乾放入湯中燉煮，既能增加湯的鮮味，又能讓雞胗乾吸收湯汁，變得軟糯可口。

4、涼拌雞胗干：將雞胗干切成薄片，加入香菜、蒜末、辣椒油等調料涼拌，酸辣開胃，特別適合春天食用。

春天是一個充滿生機的季節，也是調理身體的好時機。少吃油膩的豬肉，多吃營養豐富的雞胗，既能滿足口腹之欲，又能為身體補充所需的營養。趁著春天的好天氣，多曬些雞胗干囤起來，隨吃隨取，既方便又健康。趕緊試試吧，相信你一定會愛上這種美味又營養的食材！今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支援，我們明天見。