我家娃特別喜歡吃薯片，每次去超市，問他要帶啥，不假思索脫口而出：薯片

其實不止是娃，我也是薯片的狂熱愛好者，不過為了身體健康，我盡量自己在家用土豆做各種美食！

今天的這個自製土豆脆片，得到了娃的高度稱讚，不用油炸，酥香脆爽，兩個土豆就能做一大，又好吃又划算！

這個季節，正是小土豆上市在時候，新鮮的小土豆澱粉含量特別高，組織也特別蓬鬆，用來做土豆脆片最是適合了。

如果喜歡焦脆焦脆的口感，那麼就將水分過濾掉一點，餅攤得薄一點，如果喜歡吃柔軟一點的，那就將土豆泥攤厚一點，要是喜歡軟軟糯糯的，還可以適當加點糯米粉，重視面點做法多樣，稍做點改變就又是一個不一樣的風味了。

試試吧，做法簡單，好吃又划算，既可以當早餐，又可以當下飯菜或者零食都不錯呢！

孩子天天點名要吃的油煎土豆脆餅，焦香酥脆，即是零食又是菜，太好吃了！

【土豆脆片】

主料 土豆3個 青紅椒各兩個 花椒粉適量

輔料 油適量 鹽適量

做法：

擦子放在大碗內，左手扶穩，右手拿著土豆用力往下抹擦。

將土豆全部擦成細沬。

青紅椒洗乾淨，剁碎。

將剁碎的青紅椒碎倒入土豆泥中。

加入花椒面和鹽，拌均勻腌制幾分鐘。

將醃制出來的水過濾掉，做出來的餅更焦脆，過濾的時候稍微用勺子壓一壓，盡量將土豆沫中的水分都擠出去。

平底煎鍋中倒入少量植物油，燒至七成熟時，用筷子挑起一團土豆沫，放入鍋中攤平，用筷子輕輕鋪平，使其成為一個餅狀。

每鍋可同時煎4個小餅為宜。

鍋中的小土豆餅一面煎黃后，用鏟子輕輕翻動，把餅的另一面也同樣煎黃。

土豆一定要用工具搓，全部都搓成沫，這樣煎出來的土豆餅才會有焦脆的口感。煎的時候要將餅稍微抹平點。

喜歡吃辣的朋友最後還可以撒上辣椒麵調味哦。