紫米，富含蛋白質、纖維、維生素等多種營養物質，被譽為天然的“長壽食物”。研究表明，紫米不僅可以增強體力，還能提高免疫力，説明保持健康。而且，紫米的製作方法簡單，可以輕鬆在家中製作，讓您隨時享受這份護身養性的好滋味！

山藥紫米餅

今天要和大家分享的是我最近親自研發的山藥紫米餅食譜！這款餅乾色彩豔麗、口感香甜，不僅顏值超高，而且健康美味，讓我們一起來動手製作吧！

採買清單：紫米粉 150克、山藥泥 100克、細砂糖 50克、植物油 40克、雞蛋 1個、泡打粉 5克、牛奶 20毫升、食用鹽 適量

製作步驟：

1. 將山藥去皮洗凈，切小塊後放入攪拌機中打成泥狀。

2. 將山藥泥和雞蛋、細砂糖、植物油、牛奶放入大碗中，攪拌均勻。

3. 將紫米粉和泡打粉一起篩入步驟2中，揉成光滑的麵團。

4. 將麵團搓成小圓球，放在烤盤上，用手掌將其壓扁成餅狀。

5. 預熱烤箱至180攝氏度，將餅乾放入烤箱，烤制約15-20分鐘，至表面金黃即可取出。

溫馨提示：

- 紫米粉和山藥泥的比例可以根據個人口感調整，喜歡更香甜口味的可以增加細砂糖的用量。

- 在攪拌過程中，注意讓山藥泥和麵粉充分融合，以確保餅乾口感細膩。

- 烤箱溫度和時間需根據個人烤箱特性調整，避免烤糊或烤生。

這款山藥紫米餅不僅適合作為零食，也可以搭配一杯熱茶作為下午茶點心，滿足你的味蕾需求。快來動手製作吧，用美食傳遞幸福與愛！記得品嘗時要配上一杯暖暖的奶茶哦，享受這個時光。期待看到大家的製作成果！

奶香紫米盞

今天要與大家分享的是一道簡單又美味的奶香紫米盞食譜！想要盡情享受奶香與紫米交融的美味嗎？那就跟著我一起來動手吧！

食材清單：紫米 100克、牛奶 500毫升、冰糖 適量、香草精 幾滴

步驟：

1. 將紫米淘洗乾淨，放入鍋中加入適量清水煮熟備用。

2. 煮熟的紫米放入碗中，倒入牛奶，再加入適量的冰糖。

3. 將整碗紫米牛奶倒入平底鍋中，用小火加熱至微沸狀態。

4. 繼續小火煮至粥狀，期間不斷攪拌，避免粘鍋。

5. 待奶香紫米盛進小碗中，滴上幾滴香草精，增添香氣，就可以食用啦！

溫馨提示：

- 煮紫米的時候記得攪拌，避免粘鍋。

- 煮粥時火候不要太大，以免燒焦影響口感。

- 可根據個人口味調整冰糖的用量，喜歡更甜蜜的朋友可以適量增加哦。

這道奶香紫米盞不僅簡單易做，而且口感綿密，香甜可口，絕對是一款讓人回味無窮的甜品！快來試試吧，一口吃下去就是滿滿的幸福感！希望你也能享受這份舌尖上的小幸福！

紫米發糕

今天分享一款古早味的紫米發糕食譜，口感綿軟香甜，色澤誘人，簡單易做，值得一試哦！採買清單：紫米粉：200克、雞蛋：2個、糖：100克、自製發酵粉：5克、植物油：適量、清水：150毫升

製作步驟：

1. 將紫米粉、糖、自製發酵粉混合在一個容器裡，攪拌均勻。

2. 往容器中打入雞蛋，再加入清水，繼續攪拌至無顆粒。

3. 將攪拌好的材料倒入蒸鍋模具中，用鍋蓋覆蓋，靜置30分鐘，讓麵糊發酵。

4. 開火蒸煮，大火蒸15分鐘後，轉至小火蒸5分鐘。

5. 關火后，再焖5分鐘，切成小塊，撒上一點糖粉或芝麻即可食用。

溫馨提示：

- 發酵時間不宜過長，以免麵糊發酸。

- 蒸煮時中途不要打開鍋蓋，以免影響蛋糕的膨脹。

- 可根據個人口味添加一些水果或乾果，增添口感和營養。

簡單幾步，就能享受到香甜軟糯的紫米發糕啦！不僅適合下午茶，也是健康美味的早餐選擇。記得分享給身邊的親朋好友，一起感受家的溫暖與味道吧！

紫米夾心三明治

今天要跟大家分享一款簡單又美味的紫米夾心三明治食譜！吃起來既健康又營養，口感綿軟香甜，絕對是適合做早餐或下午茶的小點心。趕緊跟著我一起動手製作吧！

食材採買清單：紫米麵包：2片、雞蛋：1個、牛奶：適量、火腿片：2片、生菜葉：數片、黃油：適量、番茄醬：適量

製作步驟：

1. 首先將雞蛋打入碗中，加入適量牛奶攪拌均勻，備用。

2. 將紫米麵包片放入蛋液中浸泡片刻，讓麵包充分吸收蛋液。

3. 取出浸泡好的紫米麵包片，放入預熱的平底鍋中煎至兩面金黃，取出備用。

4. 在同一平底鍋中加熱少許黃油，放入火腿片煎熟。

5. 將煎好的火腿片放在一片紫米麵包上，再放上生菜葉作為填料。

6. 塗抹適量番茄醬在另一片紫米麵包上，蓋在填料上成為三明治。

7. 將三明治放入烤箱中，以180攝氏度烤5分鐘，讓芝士融化，口感更加豐富。

溫馨提示：

- 可根據個人口味加入其他喜愛的配料，增加口感層次。

- 烤制時注意時間，避免食材過度烤糊。

- 三明治烤好后，稍微放涼一會兒再享用，口感更佳。

希望大家喜歡這款紫米夾心三明治的製作方法，快跟家人朋友一起動手嘗試吧！記得在評論區告訴我你的做法和感受哦~ 讓我們一起分享美食的快樂！

肉鬆紫米飯團

美味DIY肉鬆紫米飯團簡直是吃貨們的福音！今天小編就來分享這個美味的飯糰食譜，讓你輕鬆在家享受日料風味哦！

採買清單：紫米：200克、豬肉松：100克、紫甘藍：適量、海苔：適量、醬油：適量、香醋：適量、糖：適量、鹽：適量

步驟：

1. 將紫米淘洗乾淨，加水浸泡30分鐘，然後放入電飯煲中煮熟備用。

2. 將紫甘藍洗凈切絲，放入熱水中焯燙1分鐘，撈起瀝干水分。

3. 將豬肉松放入鍋中煸炒至微焦，加入適量醬油、香醋、糖、鹽翻炒均勻，備用。

4. 將煮熟的紫米取出，用手稍微捏緊成團狀，放入一些豬肉松，輕輕捏揉成飯糰。

5. 將飯糰裹上紫甘藍絲，再用海苔切成條，裝飾在飯糰表面。

溫馨提示：

- 紫米煮飯時水量要稍微多一些，以保證煮出的飯粒鬆軟。

- 豬肉松翻炒時火候不宜過大，避免燒焦影響口感。

- 捏飯糰時要輕柔，避免壓得太緊影響口感。

- 可根據個人口味調整調味料的用量，增加風味。

一口咬下，香噴噴的紫米搭配濃濃的肉鬆香，簡直是大快朵頤的美味享受！快來動手試試吧，簡單又美味的肉鬆紫米飯團，讓你回味無窮！

不妨在日常食譜中加入紫米，給自己的身體來一場營養大補，讓每一口飯菜都充滿活力和味道吧！

校對 莊武