口蘑炒牛肉
【成分】：牛肉250g，口蘑550g，蒜末醬汁：2勺生抽，一勺蠔油，白糖，胡椒粉，加適量水。
【做法】：1.牛肉橫紋切片，加入一勺玉米澱粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，適量胡椒粉攪拌均勻后再加一勺花生油攪拌。
2.口蘑切片，水開後焯水2分鐘撈出3.起鍋熱油，倒入牛肉大火爆炒至變色，倒入口蘑翻炒均勻，最後倒入調好的醬汁翻炒收汁即可。
槐花雞蛋餅
成分：
槐花，雞蛋三個，蔥花，鹽，五香粉，麵粉或者全麥粉
步驟：
1、槐花摘洗乾淨，攥干水分
2、蔥花十三個雞蛋十適量鹽 十 五香粉十 麵粉（一點一點慢慢加）
3、攪拌均勻，平底鍋噴點油，放入一勺麵糊，中小火慢慢煎至兩面金黃
扒肘子
用料:
豬前肘1個 香蔥碎
調料:
沙拉油 鹽 雞精 料酒 白糖 老抽 海鮮醬 蠔油 香料包（花椒 八角 小茴香 桂皮 香葉 丁香白芷幾粒 陳皮少許 ）蔥段薑片 番茄醬 生粉
做法:
①豬肘子刮乾淨皮毛，多清洗幾次，涼水放入水鍋中，加少許鹽 料酒 薑片氽一小會撈出。
②洗乾淨鍋放入1勺清水 1勺白糖 幾滴沙拉油炒熬成焦成糖色，加入淹過肘子4寸高的清水。
③放入肘子 香料包 蔥姜 鹽3大勺 雞精 料酒名1勺 ，海鮮醬 蠔油 白糖各1小勺 ，適量老抽調色，先開大火稍煮一會，再改成小火燉煮1小時，中途記得慢慢翻個身。
④時間到後取出豬肘放入盤中用錫紙包裹緊，上蒸鍋再蒸30分鐘。
⑤時候到後從蒸籠拿出來，慢慢扒開包裹的錫紙，輕輕抽出來，瀝干淨盤中湯汁。
⑥鍋中加入少許沙拉，放入番茄醬海鮮醬 蠔油各1小勺，加少許清水熬成紅汁，看肘子的掉色多少，加入老抽調色，少許水澱粉勾芡，1勺明油淋入，攪拌均勻均勻地澆在肘子上，撒上香蔥碎就可以上桌了。
蒜蓉花甲
準備成分: 花甲、蒜末、小米辣、蔥花、薑片、蔥段。
做法步驟:
1、花甲提前吐沙清洗乾淨，然後冷水下鍋焯煮，接著加入料酒和薑片去腥，焯水以後，再撈出清洗乾淨備用。
2、切好蒜末、小米辣和蔥花等配菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入花甲大火翻炒。
3、然後加入適量的食鹽、白糖、生抽和蠔油調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
銀耳雪梨湯
成分:銀耳1朵、雪梨1個、冰糖適量、紅棗3個，枸杞適量
做法：1. 銀耳泡發，撕成小朵；雪梨去皮，去核，切塊備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入銀耳，大火燒開，轉小火煮 30 分鐘。
3. 加入雪梨块和冰糖、紅棗、枸杞，繼續煮 15 分鐘左右，至雪梨變軟，湯汁濃稠即可。
油爆河蝦
【食材】
河蝦、蔥、蒜、小米辣、青椒、姜、生抽、鹽
【做法】
1、將河蝦洗凈，瀝干水分備用。
2、蔥切成段，蒜切成末，小米辣切成圈，青椒切成絲，姜切成片備用。
3、鍋中加入適量油，油熱後放入蒜末、薑片、小米辣和青椒絲，爆香。
4、將瀝干水分的河蝦倒入鍋中，翻炒至河蝦變色。
5、倒入2勺生抽，加入適量鹽，繼續大火翻炒均勻。
6、最後撒上蔥段，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
香菜大蔥拌蝦皮
所需材料：蝦皮 50克；香菜 適量；大蔥 1根；紅椒 1個（可選，增加顏色和風味）；醬油 1湯匙；香醋 1湯匙；白糖 適量（約1茶匙）；辣椒油 適量（根據口味調節）；食用油 適量；鹽 適量（根據口味）；雞精或味精 適量（可選）
步驟：
1. 準備材料：香菜洗凈，切成段；大蔥切成蔥花；紅椒切絲（如果使用）；蝦皮提前清洗乾淨，放入沸水中泡軟，撈出瀝干水分。
2. 泡蝦皮：將蝦皮放入碗中，用溫水泡10分鐘，去除其中的雜質，撈出瀝水。
3. 準備調味料：在一個小碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙香醋，放入少量白砂糖，攪拌均勻，直至糖完全溶解。
4. 蔥花爆香：在鍋中加少量油，放入切好的蔥花，用小火慢慢炸至金黃，散發出蔥香味。炸蔥的油可以稍微多一點，待蔥花炸香後，可以將蔥花撈出備用。
5. 調味汁的調製：鍋中餘下的蔥油加入辣椒油（可以根據個人口味加入更多或更少），倒入剛才調好的醬油香醋混合液，開小火加熱，翻炒均勻，稍微加熱1-2分鐘。
6. 拌蝦皮：將泡軟的蝦皮、切好的香菜、紅椒絲（可選）放入大碗中，加入剛才調好的熱蔥油調味汁。
7. 拌勻並調整味道：攪拌均勻，讓蝦皮和調味汁充分融合。根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精或味精調味，拌勻后即可。
回鍋肉
材料：五花肉 300 克、青紅椒各半個、姜蒜適量、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、鹽適量
做法：
1. 五花肉冷水下鍋，加入料酒，煮至七八成熟，撈出晾涼后切成薄片。
2. 青紅椒洗淨切塊，薑蒜切末。
3. 鍋中不倒油，放入五花肉片煸炒至出油，表面金黃盛出。
4. 鍋中留底油，放入薑蒜末和豆瓣醬炒出紅油，加入青紅椒塊翻炒幾下。
5. 放入炒好的五花肉片，加入適量生抽、白糖、鹽調味，翻炒均勻即可。
這 8 道家常菜做法簡單，營養豐富，而且味道鮮美，讓您在忙碌的生活中也能輕鬆享受美食。趕快動手試試吧！
校對 莊武