【蒜蓉金針菇粉絲】

蒜蓉金針菇粉絲，又是空氣炸鍋累癱的一天

成分：金針菇、粉絲、蒜、小米辣、香菜

做法：金針菇焯水，泡發粉絲

料汁：一勺白糖、一勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、兩勺味極鮮、兩勺醋、蒜泥

粉絲鋪底，金針菇鋪上，倒入靈魂料汁，小米辣，加入六勺水（防止空氣炸鍋會幹）空氣炸鍋180度10分鐘

美味的蒜蓉金針菇粉絲出鍋啦！酸酸辣辣的，夠味

【水煮魚】

水煮魚，我可以幹掉3碗飯！

先要有一條魚，以及你喜歡的任何配菜；用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、醃制魚肉（也可以加個蛋清或者一點油）

起鍋燒油，放入薑片，火鍋底料，豆瓣醬，花椒，炒化后加水；加2勺生抽，1勺蠔油，鹽適量 煮開后濾掉渣（具體的用量還是看自己吃的口味而定）依次放入配菜燙熟后撈出鋪底 最後下魚片連湯倒入碗中，放上花椒、干辣椒、淋上熱油

加飯，再加一碗飯，謝謝！

【酸菜魚】

有手就會的酸菜魚，巨香，真的太下飯了

成分：魚（我用的清江魚），金針菇，豆芽，豆皮，好人家酸菜魚調料包

做法：魚買回來以後處理乾淨，魚肉切片，魚骨切塊，放入調料包中的粉包，放入一勺料酒抓拌均勻醃制15分鐘

鍋中倒油下入魚骨頭煎至兩面金黃撈出；鍋中留底油下入薑蒜干辣椒翻炒，加入酸菜翻炒出香味，加入清水和2號調料包煮開

依次將金針菇，豆皮，豆芽煮熟后撈出，再將魚骨魚肉下鍋煮熟，倒入一個大碗中；頂部放香菜，干辣椒，麻椒或花椒，淋上熱油即可

注意：酸菜包比較鹹，建議放一半，或者像我一樣用水清洗幾遍，不然會非常鹹！

【紅燒牛肉】

所需成分：生肉2斤(我用的是生腱子肉，喜歡肥的可以用牛腩或者肋條肉)。

土豆3-4個蔥薑、干辣椒 、八角 、桂皮 、香葉、生抽 、老抽 、蠔油 、鹽 、花椒粉 、味精。

製作步驟：生肉切合適的大小，土豆切滾刀塊。

冷水下牛肉，放蔥段薑片和料酒，焯出血沫，然後撈出洗乾淨，瀝干水份備用。

熱鍋涼油放一小把冰糖，開小火，把冰糖小心敲碎，一直攪拌直到冰糖融化成焦糖色。然後倒入牛肉翻炒均勻(小心濺出的油)。

放蔥段，薑片，一個八角，兩小塊桂皮。三片香葉和牛肉翻炒出香味；加三勺生抽，一勺半老抽，一勺蠔油翻炒均勻。

倒入足量的熱水，燉牛肉過程中不再加水，水開後轉小火燉至牛肉軟爛。

放入土豆和適量鹽，繼續燉煮至土豆軟爛，出鍋前可以加適量味精和花椒粉。

【燒羅非魚】

成分：羅非魚一條

調味料：料酒，鹽，薑片，蒜瓣，小米椒，生抽，蠔油，白酒

做法：羅非魚洗凈打個花刀，家料酒，鹽，薑片塗抹全身醃制30分鐘.

鍋里加油，油熱放魚，不要動哦，煎到定型翻面，煎至兩面金黃！把魚移到一邊用鍋里底油炒香薑片蒜瓣，小米辣；加兩勺生抽，一勺蠔油，一瓶蓋白酒，半碗開火！煮到湯汁濃稠就可以了（中間可以翻兩次面更好入味）

【山藥排骨湯】

鮮香四溢，超好喝的奶香山藥排骨湯，連喝三碗

食材：排骨500g，山藥，玉米，胡蘿蔔，薑片，鮮牛奶100ml。

做法：準備食材並清洗乾淨，排骨冷水下鍋，放薑片，蔥結，料酒，焯水撈出。

鍋中放少許油，放排骨，翻炒一下，放足量清水，大火燒開，中小火燉30分鐘；放胡蘿蔔，玉米，山藥，放鹽，再燉10分鐘；倒入牛奶，煮開后撒上蔥花即可

校對 莊武