米飯的 8 種最佳搭檔，營養下飯，開胃解膩，有了它多吃 2 碗飯！
米飯作為我們日常飲食中的主食，常常需要一些美味的配菜來增添風味。今天，就為大家帶來 8 道米飯的最佳搭檔，不僅營養豐富，而且做法詳細，讓您輕鬆在家就能享受到美味下飯的佳餚！
一、番茄土豆燉牛肉
食材準備：
牛肉 500 克、番茄 2 個、土豆 1 個、洋蔥 1 個、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油
做法：
1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥，撈出洗凈備用。
2. 番茄頂部劃十字，用開水燙一下去皮，切成小塊；土豆去皮切塊，洋蔥切絲。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。
4. 加入牛肉翻炒至變色，放入番茄塊炒出汁，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
5. 倒入適量清水，沒過牛肉，大火燒開後轉小火燉煮 1 個小時。
6. 放入土豆塊和洋蔥絲，繼續燉煮 20 分鐘，至土豆軟爛，加鹽調味即可。
二、魚香肉絲
食材準備：
豬裡脊肉 250 克、胡蘿蔔 1 根、青椒 1 個、木耳適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、生抽、料酒、澱粉、食用油
做法：
1. 豬裡脊肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉抓勻醃制 15 分鐘。
2. 胡蘿蔔、青椒、木耳切絲，蔥薑蒜切末。
3. 調魚香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺澱粉、適量清水攪拌均勻。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入肉絲滑炒至變色盛出。
5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末和豆瓣醬炒香，加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻。
6. 倒入肉絲翻炒均勻，倒入魚香汁，大火收汁即可。
三、回鍋肉
食材準備：
五花肉 300 克、青蒜 2 根、姜蒜適量、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、生抽、白糖、鹽、食用油
做法：
1. 五花肉冷水下鍋，加入姜片和料酒，煮至七八成熟，撈出晾涼后切成薄片。
2. 青蒜切段，薑蒜切末。
3. 鍋中倒入少許食用油，油熱後放入五花肉煸炒至出油，表面金黃，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入薑蒜末和豆瓣醬炒香，加入甜麵醬炒出紅油。
5. 放入五花肉翻炒均勻，加入生抽、白糖、鹽調味。
6. 最後放入青蒜段翻炒至斷生即可。
四、麻婆豆腐
食材準備：
豆腐 1 塊、牛肉末 100 克、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油
做法：
1. 豆腐切成小塊，放入開水中加鹽煮 2 分鐘，撈出瀝干水分。
2. 牛肉末用鹽、生抽、澱粉醃制 10 分鐘。
3. 蔥薑蒜切末，干辣椒剪成段，花椒備用。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
5. 加入豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉末炒至變色。
6. 加入適量清水，放入豆腐塊，輕輕晃動鍋子，讓豆腐均勻受熱。
7. 煮至湯汁濃稠，加鹽、生抽調味，澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
五、宮保雞丁
食材準備：
雞胸肉 250 克、花生米 100 克、黃瓜 1 根、胡蘿蔔 1 根、蔥姜蒜適量、干辣椒、花椒、料酒、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉、食用油
做法：
1. 雞胸肉洗凈切丁，加入鹽、料酒、澱粉抓勻醃制 15 分鐘。
2. 黃瓜、胡蘿蔔切丁，蔥薑蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 調宮保汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺白糖、1 勺澱粉、適量清水攪拌均勻。
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入花生米炸至酥脆撈出。
5. 鍋中留底油，放入雞丁滑炒至變色盛出。
6. 鍋中再倒入少許油，放入蔥薑蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
7. 放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁翻炒均勻，倒入雞丁翻炒均勻。
8. 倒入宮保汁，大火收汁，放入花生米翻炒均勻即可。
六、地三鮮
食材準備：
茄子 1 個、土豆 1 個、青椒 1 個、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、白糖、澱粉、食用油
做法：
1. 茄子、土豆去皮切塊，青椒切塊，蔥薑蒜切末。
2. 茄子塊表面撒上一層澱粉，攪拌均勻。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入土豆塊炸至金黃撈出，再放入茄子塊炸至變軟撈出。
4. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末炒香，加入青椒塊翻炒均勻。
5. 放入炸好的土豆塊和茄子塊，加入鹽、生抽、白糖調味，翻炒均勻即可。
七、紅燒肉
食材準備：
五花肉 500 克、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、食用油
做法：
1. 五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水去腥，撈出洗凈備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
3. 放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒香，加入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
4. 倒入適量清水，沒過五花肉，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘至 1 個小時，至五花肉軟爛，加鹽調味，大火收汁即可。
八、酸辣土豆絲
食材準備：
土豆 2 個、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、醋、鹽、白糖、生抽、食用油
做法：
1. 土豆去皮切絲，用清水沖洗掉表面的澱粉，撈出瀝干水分。
2. 蔥薑蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入花椒、干辣椒段、蔥薑蒜末炒香。
4. 放入土豆絲翻炒均勻，加入醋、鹽、白糖、生抽調味，翻炒至土豆絲斷生即可。
這 8 道美味下飯的菜餚，每一道都是米飯的絕佳搭檔，無論是家常餐桌還是聚會宴請，都能讓您的味蕾得到極大的滿足。趕緊動手試試吧！