家人們，我不允許還有人沒吃過這碗麻醬酸湯麵！我最近吃到了一款麻醬酸湯麵，那味道，簡直絕了！吃完真的能開心一整天！今天必須把做法分享給大家，保證一看就會，一學就懂，廚房小白也能輕鬆拿捏！

食材準備：鮮麵條適量、生菜幾片、雞蛋 1 個、午餐肉兩片、蒜末、辣椒粉、白芝麻、蠔油、醋、生抽、芝麻醬。這些食材在超市都能輕鬆買到，是不是超方便？

下面就來看看具體做法吧：

1. 先準備一個空麵碗，放入蒜末、辣椒粉、白芝麻。這蒜末和辣椒粉的量可以根據自己的口味來調整，喜歡吃辣的就多放點辣椒粉，我一般會放兩大勺辣椒粉，那叫一個過癮！然後淋上熱油，“呲啦”一聲，香味瞬間就出來了，這一步可是麻醬酸湯麵的靈魂所在，千萬別省略。

2. 接著往碗里加入一勺蠔油、兩勺醋、兩勺生抽、一勺芝麻醬。這裡的調料比例是我經過多次嘗試總結出來的，味道剛剛好，不會太酸也不會太鹹。然後舀兩勺麵湯進去，把調料攪勻，這個酸湯的湯底就調好了。

3. 起鍋燒油，煎一個荷包蛋。煎蛋的時候可以撒一點點鹽，這樣味道會更好。煎好的荷包蛋盛出來備用。再把兩片午餐肉也煎一下，煎至兩面金黃，午餐肉的香味被激發出來，光是聞著就已經讓人垂涎欲滴了。

4. 另起一鍋，燒開水，把鮮麵條放進去煮。煮麵條的時間根據麵條的種類來定，一般鮮麵條煮個 3 - 5 分鐘就可以了。在麵條快煮好的時候，把生菜放進去燙一下，生菜很容易熟，燙個十幾秒就可以撈出來了。

5. 把煮好的麵條和燙好的生菜撈出來，放進調好酸湯的麵碗裡，再把煎好的荷包蛋和午餐肉放在上面。看著這一碗色香味俱全的麻醬酸湯麵，是不是已經迫不及待想嘗一口了？

拌勻之後，每一根麵條都裹滿了濃郁的麻醬和酸辣的湯汁，吃一口麵條，再咬一口荷包蛋和午餐肉，最後再來一片生菜解解膩，這口感，層次豐富得不得了！酸、辣、麻、香，各種味道在嘴裏交織，真的太滿足了！

這麼簡單又好吃的麻醬酸湯麵，你們確定不試試嗎？說不定吃了之後，它也會成為你家餐桌上的常客哦！

校對 莊武