春天是一個充滿生機的季節，而在這個時候，我們常常需要一些特定的食物來增強免疫力、補充營養，以健康度過春季。有一句古訓說得好：“葯補不如食補”，所以選擇食材也是十分重要的。在眾多食材中，白色食物因其獨特的營養成分和功效而備受推崇。以下將介紹三種常見的白色食物，它們分別是山藥百合薏米粥、馬蹄炒臘腸和白蘿蔔燉羊排，它們不僅味道鮮美，而且有助於提高免疫力、補充營養，讓我們更健康地迎接春季。

一、山藥百合薏米粥

山藥、百合和薏米是三種常見的白色食物，它們含有豐富的營養成分，有助於提高免疫力，補充營養，適合春天食用。

山藥富含澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，具有補脾益肺、健脾養胃、滋陰潤肺的功效。百合則是一種滋陰潤肺的葯食同源食材，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有清熱潤肺、滋陰潤膚的功效。薏米是一種常見的健康食材，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，具有利尿、清熱解毒、健脾消食的作用。

材料：山藥：適量；百合：適量；薏米：適量；清水：適量；冰糖（可選）：適量

步驟：

1. 準備食材： 將山藥去皮切成小塊，百合去蒂，薏米洗凈備用。

2. 煮粥： 將山藥、百合和薏米放入電飯煲或燉鍋中，加入適量清水（大約是食材的5-6倍），可以根據個人口味加入適量冰糖。

3. 燉煮： 將食材和水一起煮沸，然後改用小火燉煮，直至食材變軟爛，粥湯濃稠。

4. 調味： 根據個人口味可以適量添加冰糖或其他調味料，攪拌均勻。

5. 享用： 將煮好的山藥百合薏米粥盛入碗中，即可享用。

小貼士：

(1) 煮粥時火候不宜過大，以免食材煮爛糊鍋，可以選擇用小火慢燉，保持粥的鮮美口感。

(2) 可以根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，增加甜味。

(3) 還可以根據個人喜好添加其他堅果、果乾等配料，增加口感和營養。

二、馬蹄炒臘腸

馬蹄是一種富含澱粉、膳食纖維和維生素的食材，具有清熱解毒、利尿消腫、健脾胃的功效。而臘腸則是一種富含蛋白質和脂肪的食材，具有補虛益氣、溫中益氣的作用。

材料：馬蹄：適量；臘腸：適量；蔥：適量；生薑：適量；大蒜：適量；植物油：適量；鹽：適量；生抽：適量；雞精（可選）：適量

步驟：

1. 準備食材： 將馬蹄去皮切片，臘腸切成薄片，蔥切段，生薑和大蒜切末備用。

2. 炒臘腸： 鍋中加入適量的植物油，燒熱後放入臘腸片，翻炒至出香味，肉片微微變色后撈出備用。

3. 炒馬蹄： 在同一鍋中加入少許植物油，放入蔥段、薑末和蒜末爆香，然後加入切好的馬蹄片，翻炒均勻。

4. 調味： 待馬蹄炒至微黃時，加入適量的鹽、生抽，繼續翻炒均勻。

5. 炒勻： 將之前炒好的臘腸片放入鍋中，和馬蹄一起翻炒均勻，讓臘腸的香味充分滲透到馬蹄中。

6. 出鍋： 最後撒上少許雞精調味，再炒勻即可出鍋，裝盤上桌。

小貼士：

(1) 炒臘腸時火候要掌握好，不要炒得太久，以免肉片過於乾燥。

(2) 馬蹄片容易吸油，炒製時火候也要適中，以免油膩過重。

(3) 可以根據個人口味適量添加其他調味料，如胡椒粉、辣椒等，增加香味和口感。

三、白蘿蔔燉羊排

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，富含維生素C、膳食纖維和礦物質，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效。羊排是一種富含蛋白質和脂肪的肉類食材，具有補益氣血、溫中補虛的作用。

材料：白蘿蔔：1根；羊排：適量；薑片：適量；大蔥：適量；料酒：適量；鹽：適量；清水：適量

步驟：

1. 準備食材： 將白蘿蔔去皮，切成塊狀，羊排洗凈備用，薑片切成片狀，大蔥切段備用。

2. 焯水： 將羊排放入鍋中，加入適量的水和料酒，大火煮沸后撈出，用清水沖洗乾淨。

3. 燉煮： 鍋中加入清水，放入焯水後的羊排，再加入切好的白蘿蔔塊、薑片和大蔥段，煮沸後改用小火燉煮約1小時。

4. 調味： 待羊排和白蘿蔔燉至軟爛時，加入適量的鹽調味，根據個人口味調整。

5. 出鍋： 燉好后，即可出鍋，裝盤食用。

小貼士：

(1) 白蘿蔔和羊排燉煮的時間可以根據個人口感調整，喜歡更軟爛的可以煮更長時間。

(2) 可以根據個人口味添加其他調味料，如胡椒粉、八角等，增添香味。

(3) 羊排和白萝卜都是容易煮烂的食材，所以在火候掌握上要注意，以免煮爛過頭影響口感。

在春天，我們常常需要關注自身的身體健康，選擇適合的食物是其中的一種重要方式。白色食物因其特殊的營養價值而備受青睞，在這三種白色食物中，山藥百合薏米粥、馬蹄炒臘腸和白蘿蔔燉羊排都擁有豐富的營養成分，有助於提高免疫力、補充營養，讓我們更健康地度過春季。因此，讓我們在春天選擇這些白色食物，為自己的健康保駕護航，享受春日的美好生活。#每天一道養生美食#

校對 莊武