導讀：春季，就該吃這菜！一清肝，二潤肺，三健脾胃，建議中老年人常吃！木瓜很多人都知道，也有很多人都吃過，木瓜是一種含有維生素很高的食材。

木瓜在我們農村的話是非常常見，一棵木瓜樹結的果實很多，一家人都吃不完，有一些會放著讓它變紅，等成熟后直接削皮吃，這樣子出來的木瓜口感非常的好吃。

還有一些木瓜我們會用它直接當做菜炒起來吃，味道也是很鮮。木瓜，當做菜也有很多人都沒有吃過，但是這一道食材在我們農村的話，大家都喜歡，一方面，春耕後，蔬菜少，當做蔬菜，可以給家人換種口味；第2方面是它的營養也很高，通便排毒等。木瓜的做法很簡單，今天我們用木瓜來分享一種做法，這樣子做出來的木瓜清爽美味，適當吃一些，有清肝潤肺，還有健脾胃，一起來看看詳細做法吧。

準備食材：

肉，小蔥，木瓜，食鹽，蠔油，食用油

具體做法：

選木瓜的話要選用這一種有點黃，而且摸上去是硬的木瓜。木瓜洗凈去皮，去皮后，木瓜對半切開，去掉裡面的籽再清洗一下。木瓜裡面有一層白色的白瓢，給它處理掉。這個白色的東西吃了會苦，處理好后切小塊，切好後放一旁備用；2.肥肉用手洗乾淨，肉洗好了之後放在墊板上切小塊。處理好的肉放在盆中備用。把小蔥的老黃葉去掉，用清水洗凈。洗净后切段，葉子跟莖要分開放；

3.鍋中倒入油，將肉放入油鍋中稍微煸炒一下。煸炒肉的時候可以加入一點點的鹽巴，這樣子炒出來的肉是鮮美而且口感特別好。肉炒香之後我們把蔥莖放入裡面，蔥頭下鍋煸炒一下，味道會更香哦；

4.炒好后再把木瓜倒入裡面，木瓜下鍋後用鏟子翻炒一下，炒均勻。炒的時候可以用小火慢炒，慢慢炒木瓜就會有汁水出來。將鍋中的食材炒好之後，蓋上蓋子焖煮個兩分鐘；

5.經過焖煮可以更好地將木瓜煮熟，煮好之後打開鍋倒入適量的食鹽跟蠔油調味一下，用鏟子將它們翻炒均勻，炒好之後再將蔥花倒入裡面。蔥花口感香，下鍋可以提香增色，用鏟子炒均勻，很快這樣子一份木瓜炒肉就完成。

木瓜鮮美多汁，而且肉口感清爽好吃，現在在農村經常可以看到木瓜，可以摘一個，像這樣子煮一下，小朋友跟大人都喜歡吃。炒木瓜的時候可以加入少量的蝦米，炒出來的木瓜營養也是非常不錯的。

小貼士：

1.木瓜的表面有一層白色的乳汁，很多人接觸之後手會發癢。我們在去皮的時候可以戴上一個手套，防止接觸到皮膚。去皮之後要掏乾淨裡面的籽，還有木瓜的頭尾部位要去掉，那兩個地方會發苦；

2.切木瓜的時候最好用刀切小片，切片的切薄一點容易煮熟，煮的過程中稍微焖一下更好的入味。

校對 莊武