一、南瓜蒸排骨

準備食材:排骨，南瓜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸幹水分，再放入薑絲、澱粉、生抽、食鹽、食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨瀝幹水分，再切成小塊，鋪在蒸盤底部，再擺上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟后，打開鍋蓋取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、玉子豆腐蒸肉餅

準備食材:玉子豆腐，豬肉，玉米粒，胡蘿蔔。蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，放入醬油、澱粉、蔥花和食用油，攪拌均勻醃制十分鐘。

2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成絲，鋪在蒸碗底部。玉子豆腐切成厚片，鋪在胡蘿蔔上。

3、玉米粒清洗乾淨，瀝干水分後放入醃制好的肉末中，再放入蒸碗中間位置，冷水上鍋蒸二十分鐘。

4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、山藥胡蘿蔔蒸排骨

準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，姜絲，蔥花，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，放入薑絲、蔥段、蠔油、生抽、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制三十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨后斜切成小塊。胡蘿蔔削掉外皮，洗净后切成片。

3、將山藥和胡蘿蔔鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、山藥胡蘿蔔排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

四、羊肚菌蒸蛋

準備食材:羊肚菌，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、羊肚菌用溫水浸泡十分鐘，放在一旁備用。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪散，再倒入淋入羊肚菌的水，用筷子攪拌均勻，撇掉浮沫。

3、雞蛋液蓋上盤子，水開上鍋蒸八分鐘左右。雞蛋液蒸至凝固，擺上羊肚菌，繼續蒸五分鐘。

4、雞蛋液羊肚菌蒸熟后，取出來撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

五、菌菇蒸肉片

準備食材:豬肉，菌菇，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、菌菇清洗乾淨，瀝干水分後鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的肉末，放入蔥段和薑絲，水開上鍋蒸十五分鐘。

3、菌菇肉末蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

六、鱸魚蒸蛋

準備食材:鱸魚，雞蛋，姜絲，蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理乾淨切成片，放入薑絲、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子攪散，再過篩到蒸碗中，蓋上盤子，水開上鍋蒸十分鐘。

3、時間到，再放入鱸魚蒸三分鐘。蒸熟後取出來，淋上蒸魚豉油，放入蔥絲，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

七、蝦仁豆腐蒸蛋

準備食材:蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分，再剁碎放入碗中，加入食鹽和胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水攪散，再過篩倒入放有嫩豆腐的蒸盤中，蓋上盤子，水開上鍋蒸八分鐘。

3、時間到，再放入蝦仁蒸五分鐘。蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

八、紫菜蝦皮蒸肉丸

準備食材:紫菜，蝦皮，豬肉，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、澱粉、少許清水攪拌均勻，再摔打幾下，然後團成肉丸放在蒸盤上。

2、接著放入紫菜、蝦皮、適量清水和食用油，冷水上鍋蒸二十分鐘。

3、蒸好后，關火焖三分鐘，然後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

校對 莊武