家庭版抹茶味酥皮流心月餅，將傳統的月餅與現代的口感相結合。外皮酥脆，內餡則是香滑的抹茶流心，一口下去，既有月餅的傳統風味，又有抹茶的清新口感，是佳節的新穎選擇。
所需材料：
酥皮材料：中筋麵粉、黃油、糖粉、抹茶粉、雞蛋、鹽。
流心餡料：淡奶油、抹茶粉、細砂糖、吉利丁片。
所需工具：
烤箱
攪拌器
模具
篩網
步驟：
製作酥皮：
將中筋麵粉、抹茶粉、黃油、糖粉、雞蛋和鹽混合，攪拌均勻。
將麵團擀成薄片，放入模具中，壓制成月餅皮。
將月餅皮放入冰箱冷凍約15分鐘，使其更加酥脆。
製作流心餡料：
將淡奶油、抹茶粉、細砂糖混合，攪拌均勻。
加入融化的吉利丁片，繼續攪拌至完全融合。
將餡料倒入小碗中，放入冰箱冷凍至凝固。
包餡：
從冰箱中取出冷凍好的流心餡料，將其包入酥皮中，封口捏緊。
將包好的月餅放入模具中，壓制成形。
烤制：
將月餅放入預熱好的烤箱中，以180℃烤制約20-25分鐘，或直至表面金黃酥脆。
搭配食材：
搭配一杯清新的綠茶，可以凸顯抹茶的味道，增加口感的層次感。
也可以搭配一些日式的和風小吃，如壽司、天婦羅等，增添異國情調。
製作時需要注意的問題：
製作酥皮時，抹茶粉要適量，過多會影響口感，過少則無法凸顯抹茶的味道。
流心餡料冷凍的時間要足夠，以確保在烤制過程中不會流出。
包餡時要確保封口捏緊，避免烤制過程中餡料漏出。
烤制時要時刻觀察月餅的變化，避免烤焦或烤過頭。建議在烤制過程中適時噴水，以增加月餅的濕潤度。
希望這份食譜能説明您製作出美味的家庭版抹茶味酥皮流心月餅。
校對 莊武