親愛的朋友們，今天我來分享一道既簡單又美味的家常美食——酸菜肉絲麵。這款麵條是快速填飽肚子的理想選擇，也是家庭聚餐時的一道亮點菜品。下面我們就來看看如何在家輕鬆製作這道香醇酸爽的麵條吧！
材料：
1. 鹼水面 200克
2. 豬瘦肉 150克
3. 酸菜 100克
4. 生薑 1小塊
5. 蔥 1根
6. 捲心菜 適量
7. 雞蛋 1個（可選）
8. 上湯或清水 300毫升
9. 沙拉油 適量
10. 鹽、雞精、味精、生粉 各適量
步驟：
1. 準備材料：鹼水面提前煮好備用；豬瘦肉切成細絲，用鹽、生粉醃制一下；酸菜切絲；生薑切片；蔥切段；捲心菜切絲。
2. 熱鍋涼油，放入生薑片和蔥段煸炒出香味。
3. 加入豬肉絲翻炒至變色，再加入酸菜絲一起翻炒均勻。
4. 倒入上湯或清水，大火燒開後轉中小火慢燉10分鐘。
5. 將捲心菜絲加入鍋中，繼續煮2-3分鐘，使蔬菜熟透。
6. 根據個人口味加鹽、雞精和味精調味。
7. 另取一隻鍋子將雞蛋煎成荷包蛋（如不需要荷包蛋，此步驟可省略）。
8. 在碗里盛入煮好的麵條，然後把煮好的酸菜肉絲湯倒在面上。
9. 擺放好煎好的荷包蛋，撒上一些蔥花即可。
以上就是今天的家常酸菜肉絲面的做法，希望你們喜歡！下次當家人朋友需要一份快捷美味的晚餐時，不妨試試這個做法，相信它會成為你的餐桌上的新寵。如果你有其他美食烹飪心得，也歡迎在評論區與我們分享哦！讓我們一起享受烹飪的樂趣！
校對 莊武