青椒炒香菇

準備食材:青椒，香菇，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

2、青椒和小米辣去蒂，洗净后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒，炒至變軟。

4、香菇炒軟后，加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，最後放入小米辣，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

番茄炒花菜

準備食材:花菜，番茄，蔥段，薑蒜末。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨。番茄清洗乾淨切成小塊。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁后倒入西蘭花翻炒均勻。

4、炒熟后，加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

鮮蔬芙蓉湯

準備食材:菠菜，胡蘿蔔，香菇，雞蛋。

做法步驟:

1、菠菜清洗乾淨后切成小段，胡蘿蔔去皮洗凈后切成丁，香菇清洗乾淨后切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入香菇和胡蘿蔔翻炒一會兒，炒軟後放入清水煮開。

3、水開後放入青菜煮熟，再淋入雞蛋液，煮熟后加入食鹽調味即可出鍋開吃。

蘆筍炒肉

準備食材:瘦肉，蘆筍，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨后切成小段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片爆香，再放入醃制好的瘦肉翻炒均勻，炒至變色後放入蘆筍翻炒均勻。

4、最後加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

清炒紅薯葉

準備食材:紅薯葉，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、紅薯葉摘好後放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入紅薯葉，開大火快速翻炒幾下。

3、紅薯葉炒軟后，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

黃豆海帶排骨湯

準備食材:排骨，黃豆，海帶，薑片，蔥結。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，再放入薑片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

2、黃豆清洗乾淨，提前浸泡三個小時。海帶提前浸泡，泡發後清洗乾淨。

3、將排骨、黃豆、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、接著再放入海帶，繼續燉煮四十分左右。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

西紅柿炒雞蛋

準備食材:西紅柿，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、西紅柿削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入西紅柿翻炒一會兒，炒出汁水後放入雞蛋翻炒均勻。

4、最後加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

枸杞葉豬肝瘦肉湯

準備食材:豬肝，瘦肉，枸杞葉，紅棗，薑片。

做法步驟:

1、豬肝切成片，多清洗幾遍，清洗乾淨血水后，用廚房紙吸幹水分，再放入料酒、食鹽和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、瘦肉清洗乾淨切成片，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開後放入去核紅棗、薑片和食用油煮三分鐘，接著放入食鹽和胡椒粉，倒入洗凈的枸杞葉煮開。

4、水開後放入豬肝和瘦肉，煮至熟透即可出鍋開吃。

彩椒炒口蘑

準備食材:彩椒，口蘑，蒜瓣。

做法步驟:

1、彩椒去蒂，洗净后切成小塊。口蘑清洗乾淨後切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜瓣炒香，再放入口蘑翻炒幾下，炒至斷生後放入彩椒翻炒均勻。

3、食材炒熟后，倒入水澱粉勾芡，翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。

校對 莊武