一、韭菜煎蛋

準備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗乾淨，瀝干水分切碎。雞蛋打入碗中攪散，放入韭菜、食鹽和花椒面，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后倒入韭菜雞蛋液煎一下，煎至一面定型，再翻面煎。

3、煎至兩面焦黃，炒至熟透即可出鍋裝盤開吃。

二、番茄蒸牛肉

準備食材:牛肉，番茄，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、番茄削掉外皮，洗净后切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的牛肉，水開上鍋蒸十五分鐘。

3、番茄牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、紅棗黃芪燉雞湯

準備食材:雞肉，紅棗，黃芪，枸杞子，薑片。

做法步驟:

1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、將雞肉、黃芪、紅棗、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

3、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

四、口蘑炒雞中翅

準備食材:雞中翅，口蘑，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗乾淨，對半剪開成兩塊，放入薑絲、食鹽，生抽、蠔油、老抽、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面焦黃，再放入口蘑翻炒均勻。

3、口蘑炒軟後，放入食鹽和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

五、山藥牛肉湯

準備食材:牛肉，山藥，蒜末，香菜。

做法步驟:

1、山藥削掉外皮，洗净后切成小塊。牛肉清洗乾淨切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入山藥翻炒兩分鐘。

3、接著放入適量清水煮五分鐘，煮熟後放入牛肉煮至變色。

4、再放入食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。

六、山藥炒牛肉

準備食材:牛肉，山藥，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨后斜切成片，焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，再倒入牛肉翻炒均匀，加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

七、蘆筍炒牛肉條

準備食材:牛肉，蘆筍，蒜粒。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成條，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨后切成小段，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜粒炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，然後倒入盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入牛肉條翻炒煮至變色，炒熟後放入蘆筍和蒜粒翻炒均勻，加入生抽和黑胡椒碎調味，翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、佛手瓜山藥排骨湯

準備食材:排骨，佛手瓜，山藥，無花果，蓮子，薑片。

做法步驟:

1、佛手瓜削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊。山藥去皮，洗净后切成小段。

2、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。

3、將排骨、佛手瓜、山藥、無花果、蓮子和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

校對 莊武