今年52歲的劉阿姨，經營著一家早餐店，每天淩晨就得起床忙碌。上了年紀後，她明顯感覺身體有些吃不消，幾個月前開始頭暈、視物模糊，去醫院檢查后，醫生說是貧血，給她開了葉酸。堅持吃了3個月後，劉阿姨感覺精神好了很多，頭暈和視物模糊的癥狀也緩解了。這讓她覺得葉酸簡直是“神葯”，逢人就推薦。然而，朋友卻告訴她葉酸吃多了會致癌，這讓她瞬間慌了神：葉酸到底還能不能吃？

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一、葉酸致癌？別被謠言嚇到了！

近年來，葉酸致癌的傳言在網上甚囂塵上，讓很多正在補充葉酸的人陷入困惑：葉酸到底還能不能吃？萬一補出癌症怎麼辦？

這種說法其實源於復旦大學發表在《自然》子刊上的一項研究。研究人員將患有肝癌的小鼠分成三組，分別給予不同劑量的葉酸。結果發現，高劑量葉酸組的小鼠肝癌發展更快，於是“葉酸致癌”的說法就此傳開。

然而，這個結論並不適用於人類。首先，實驗中的小鼠本身就是患癌的，研究觀察的是癌症加重的過程，而不是葉酸直接誘發癌症。其次，實驗中使用的葉酸劑量極高，換算到60公斤的人身上，相當於每天攝入1200毫克，而我國居民平均每日攝入量不到0.2毫克，遠遠達不到這種極端情況。最後，動物實驗結果不能直接推論到人體，所以大家無需過度擔心。

不過，葉酸也並非補充越多越好。長期過量補充葉酸，可能會帶來以下危害：

? 消化道不適：可能出現噁心、嘔吐、腹脹、食慾下降等癥狀。

? 掩蓋維生素B12缺乏：過量葉酸會掩蓋維生素B12缺乏的癥狀，還可能加劇神經損害，導致貧血、抑鬱、失智等問題。

? 影響鋅吸收：每天攝入350微克葉酸就可能影響鋅的吸收，導致生長遲緩、免疫力下降等。

? 藥物相互作用：大量服用葉酸可能影響抗癲癇藥、維生素C等藥物的療效。

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二、中老年人補充葉酸，好處多多！

葉酸是一種水溶性維生素，也叫維生素B9，是維持身體正常生理功能和新陳代謝的重要物質。很多人以為葉酸是孕婦的“專利”，其實中老年人補充葉酸，同樣能帶來諸多好處：

? 降低腦卒中風險：我國居民葉酸缺乏比例高達20%-60%，缺乏葉酸會導致血液中同型半胱氨酸水準升高，增加腦卒中風險。補充葉酸可以改善血管內皮功能，預防腦卒中和冠心病。

? 助眠、提高記憶力：缺乏葉酸會導致精神萎靡、失眠健忘。研究發現，補充葉酸可以改善老年人的記憶力，讓大腦比同齡人年輕5歲，延緩認知退化。

? 降低貧血風險：葉酸是促進血小板生成的重要輔酶，缺乏葉酸容易導致巨幼細胞性貧血。適當補充葉酸可以降低貧血的發生率。

? 營養神經系統：葉酸是B族維生素的重要成員，對預防老年失智、改善抑鬱有輔助作用。

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三、科學補充葉酸，這3點要注意！

葉酸對健康很重要，但缺乏或過量都可能帶來問題。中老年人該如何科學補充葉酸呢？

? 優先選擇食補：葉酸廣泛存在於綠色蔬菜（如菠菜、西藍花）、動物肝臟、蛋黃、水果（如柑橘、香蕉）和全麥麵包等食物中。通過合理搭配飲食，完全可以滿足日常需求。

? 注意烹飪方式：葉酸是水溶性維生素，容易在浸泡和高溫烹飪中流失。建議採用涼拌、清蒸等方式，避免長時間浸泡和高溫煎炸。

? 不缺乏不亂補：如果身體沒有缺乏葉酸的癥狀，且飲食均衡，一般無需額外補充。盲目補充不僅浪費，還可能帶來副作用。

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四、葉酸不是“神葯”，也不是“毒藥”！

葉酸對中老年人的健康確實很重要，但並不是“萬能藥”，更不會致癌。科學補充葉酸，可以説明預防多種疾病，但如果盲目過量補充，反而可能適得其反。希望大家不要被謠言嚇到，也不要盲目跟風，根據自己的身體情況，合理選擇補充方式。

總之，葉酸不是孕婦的“專屬”，中老年人同樣需要重視。通過合理飲食和科學補充，讓葉酸成為健康生活的“守護神”，而不是“致癌隱患”！

校對 莊武