3月21日，重慶市火鍋產業協會六屆三次會員大會舉行，記者從會上獲悉，該協會開展的“首批重慶火鍋餐飲企業、供應鏈企業、底料加工企業認定工作”圓滿落幕。經過嚴格評審，首批107家重慶火鍋企業、227個火鍋門店脫穎而出，獲得“身份證”，將被授予統一“重慶火鍋”標識標牌、二維碼。這標誌著重慶火鍋產業邁入規範化、標準化、品牌化發展的新階段。

▲107家重慶火鍋企業、227個火鍋門店獲得首批“身份證”。受訪單位供圖‌

近年來，隨著消費升級和產業變革，重慶火鍋產業亟需通過整合資源、優化結構、提升品質，進一步鞏固行業領先地位。據悉，此次認定工作以傳承匠心、品質優先、創新發展為核心理念，圍繞企業資質、產品品質、創新能力、市場口碑、社會責任等五大維度，構建科學評審體系，旨在篩選出具有示範引領作用的標杆企業，為行業樹立發展標杆。

據介紹，本次認定工作採用“企業申報-協會初審-專家實地評審-社會公示”的四級審核機制。通過認定的企業將首先納入“重慶火鍋產業要素交易平臺”，實現原料直供、品控溯源和金融服務一體化，從源頭杜絕劣質產品流入市場‌。

重慶市火鍋產業協會負責人表示，協會對認證成功的企業將授予統一“重慶火鍋”標識標牌、二維碼，消費者可以通過掃描二維碼、標識標牌來辨別產品、門店的真假，通過認證來擠壓假冒、仿冒企業的生存空間，減少“傍名牌”“仿配方”等侵權行為，後續還將建立動態退出機制，對不符合標準的企業實行“一票否決”，確保行業規範長效化。

“協會計劃在未來三年內推動上千家火鍋產業鏈企業認證，培育10個具有全球影響力的火鍋品牌，推動重慶火鍋企業出海發展，讓‘重慶火鍋’香飄世界。”重慶市火鍋協會有關負責人表示，將以此次認定為新起點，持續深耕品質、創新服務模式，助力重慶火鍋走向全國、邁向全球。