椒麻雞，這道源自泰國的經典料理，以其獨特的口感和色香味俱全的特點，深受人們的喜愛。而今天，我要為大家介紹的是一種簡易好上手的椒麻雞做法，讓您在繁忙的生活中也能輕鬆享受這道美味佳餚。

首先，讓我們來準備一下所需的成分。除了新鮮的雞腿排外，您還需要一些泰式風味的調料，如花椒、蒜末、香菜末、青檸檬等。這些調料不僅為椒麻雞增添了獨特的風味，還能讓菜餚更加誘人。

接下來，讓我們來調製醬汁。將適量的花椒粉、蒜末、鹽、糖、魚露和清水混合在一起，攪拌均勻後放置一旁備用。這個醬汁是椒麻雞的靈魂所在，它的味道將直接影響到整道菜餚的口感。

然後，將雞腿排用中火煎至兩面金黃，熟透即可。在煎好的雞腿排上均勻地淋上之前調製好的醬汁，撒上香菜末和青檸檬汁，翻拌均勻即可上桌。

這道簡易好上手的椒麻雞不僅製作簡單，而且口感鮮美，辣度適中，非常適合家中小朋友享用。無論是作為一道家常菜還是招待客人的佳餚，它都能為您的餐桌增添一份別樣的風味。快來試試吧，讓您的家人和朋友一起品嘗這道色香味俱全的泰式料理，享受美食帶來的愉悅！

食材：去骨雞腿排1塊

醬汁：魚露1大匙、花椒油1大匙、檸檬1/2個、細砂糖2大匙、醬油1.5大匙、蒜頭2顆、香菜1把

1、準備食材，檸檬取1/2個擠汁備用，先將雞腿排的皮朝下煎至金黃色。

2、翻面後繼續煎至雞肉熟成，即可起鍋備用。

3、依序將醬汁材料放入調勻，最後放入切成細末的蒜頭和香菜攪拌。

4、醬汁完成，喜歡辣一點，也可以加入一些辣椒末。

5、將煎好的雞腿肉切成塊狀，再淋上醬汁，即大功告成。

1、花椒油有花椒的香氣，但不會辣，如果嗜辣，可以加入辣椒末增色提味。

校對 莊武