蔥花餅，這款家常小吃，以獨特的蔥香和香酥口感，總能輕易勾起人們的味蕾回憶。它是由麵粉的醇厚與蔥花的清香巧妙融合而成，每一口都散發著令人難以抗拒的香氣。今天，就讓我們一起探索蔥花餅的製作，看看如何在家中輕鬆製作出這道美味佳餚吧！
首先，讓我們來瞭解一下製作蔥花餅所需的材料：
主要材料：
麵粉：500克
溫水
新鮮的蔥花
輔助材料：
鹽
食用油
接下來，就是激動人心的製作步驟了：
1.在一個大面碗中倒入麵粉，逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直到面粉完全吸收水分，形成柔軟的麵團。
2.將麵團放在案板上，用手揉搓幾分鐘，使其表面光滑。然後將麵團放回碗中，蓋上濕布，醒發20-30分鐘。
3.將醒發好的麵團分割成若干個大小一致的小麵團，每個約重50克。
4.取一個小麵團，用擀麵杖擀成薄餅皮。在餅皮上均勻塗抹一層食用油，然後撒上適量的鹽和蔥花。輕輕按壓蔥花，使其與餅皮緊密結合。
5.預熱平底鍋，加入一勺食用油。將做好的蔥花餅放入鍋中，用小火慢烙。待餅皮兩面都烙至金黃色，香氣四溢時，即可出鍋享用。
在製作過程中，還有一些小貼士可以幫助你製作出更加美味的蔥花餅：
麵團要和得稍軟一些，這樣烙出來的蔥花餅口感會更加酥脆。
烙餅時火候要控制得當，不宜過大，以免烙焦。
可以在蔥花裡加入一些芝麻，這樣不僅能增加口感，還能為蔥花餅增添一絲香氣。
校對 莊武