春天吃春菜，來個涼拌莴筍也不錯，清新爽口，非常開胃！
步驟1、先來個成品圖
步驟2、食材準備，山姆下單萵筍
步驟3、去皮切絲，放一勺鹽，醃制20分鐘，等萵筍出水變軟
步驟4、鍋里放適量沙拉油
步驟5、油溫高一點，澆在蔥花上，刺啦一聲
步驟6、醃制好的萵筍洗凈，擠干，放入蔥油
步驟7、攪拌均勻，願意放一點雞精的可以放一點點，嘗嘗味道，根據自己口味微調
步驟8、裝盤開吃！
萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用於小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗净，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。
不宜與乳酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。