非常香的鹵雞肉飯，可以放心吃的低脂餐，用外婆鄉小榨菜籽油做出來的鹵肉飯更有家的味道～～～
步驟1、準備好食材；
步驟2、雞腿肉去皮切小塊，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，少許黑胡椒粉、1勺澱粉抓勻，醃制10分鐘；
步驟3、料汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、適量鹽
步驟4、洋蔥和香菇切丁備用；
步驟5、鍋內放水，加少許鹽，滴幾滴油燒開後放入青菜焯30秒，撈出備用；
步驟6、鍋內放外婆鄉小榨菜籽油，爆香洋蔥；
步驟7、放入腌好的雞腿肉炒至變色；
步驟8、放入香菇翻炒幾下，倒入料繼續翻炒；
步驟9、加入清水沒過雞肉；
步驟10、放入煮熟的雞蛋，中小火煮10分鐘；
步驟11、大火收汁；
步驟12、味道超級好～～～
步驟13、盛上米飯，放上青菜、鹵雞腿肉和雞蛋，完美的一餐～～～
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。