菠菜炒雞蛋
成分:菠菜、雞蛋、蔥花、蒜末~
做法:菠菜先焯水，水裡加鹽和食用油放菠菜燙10秒撈出~
油熱倒雞蛋炒出盛出，留底油放蔥花，蒜末炒香，放入菠菜，再讓雞蛋~
調味加一勺生抽，半勺蠔油，鹽、十三香、雞精，翻炒均勻即可~
山藥炒肉片
成分:山藥、豬梅肉、蒜片、薑片、蔥~
做法:梅花肉切片，加適量醬油和澱粉抓勻~
山藥水開后煮5分鐘撈出。油熱放薑片蒜片炒香，下肉片炒至變色撈出，利用底油炒下山藥片，下炒好的肉片和蔥段，放少許鹽翻炒均勻即可~
胡蘿蔔炒肉絲
成分:胡蘿蔔、肉絲、蔥姜蒜~
做法:肉絲醃制：加蔥薑?、少許鹽?少許老抽?一勺澱粉抓勻醃制15分鐘~
油熱下肉絲炒熟盛出。留底油炒香蔥姜蒜，倒入胡蘿蔔絲加少許鹽炒軟，倒入肉絲，加生抽蠔油各一勺，翻炒均勻撒蔥花即可~
素炒雙菇
成分:香菇、海鮮菇、蒜末、小米辣、蔥花、香菜~
做法:香菇海鮮菇焯水撈出，油熱下蒜末，小米辣炒香，倒入雙菇，加一勺生抽，一勺蠔油，一勺辣椒面翻炒均勻，撒上蔥花香菜翻炒一下即可~
白菜炒牛肉
成分:牛肉、白菜、蒜末~
做法:牛肉切片，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許胡椒粉，一勺澱粉，一勺油，抓勻醃制10分鐘~
油熱倒牛肉炒熟盛出，少油炒香蒜末，倒入菜梗翻炒，倒入菜葉炒軟，加一勺生抽，倒入牛肉加少許水，焖煮收汁即可出鍋~
校對 黃豪