導語：4月，這菜使勁吃，一強骨骼，二明眼睛，三增免疫，才2元1斤，鮮嫩正當季！

春季的天氣就像小孩子的臉~說變就變，天氣是忽冷忽熱的。前幾天熱得彷彿進入了夏天，這幾天卻又似回到了冬天，冷得我把冬天的羽絨服又翻出來穿回去了，看來老人們常說的“春招秋凍”是有道理的，棉衣還是不要脫得太早了。

天氣忽冷忽熱，人們很難準確把握衣服的增減，再加上這種不穩定的天氣條件，很適宜病毒和細菌的生長繁殖，如果免疫力低，就很容易增加感冒的風險。因此，春季要注意適當地運動鍛煉，增強身體的免疫力；同時，飲食調節也是關鍵，古人飲食講究“應季而食，不時不食”，建議春天多吃一些應季的、營養豐富的食材，為我們身體的免疫力及時“充電”。

春季飲食適宜多吃一些溫補陽氣的食物，例如韭菜、大蒜、菠菜等蔬菜，除此之外，還有一種蔬菜也正鮮嫩當季，很適合春天吃，它就是小苔菜。

小苔菜看著不起眼，營養卻是十分豐富，富含膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質，以及藻多糖、不飽和脂肪酸等生物活性物質，具有抗氧化、增強免疫力、強壯骨骼、明亮眼睛、保護腸道等功效。而且小苔菜還非常便宜，一般只要2元一斤，遇見了可別錯過，買上一些，回家簡單一炒，解饞又下飯：

【苔菜炒粉條家常做法】：

1.新鮮的苔菜去掉根部，清洗乾淨后切成3釐米左右長的段，放入碗中備用。

再準備適量的豬肉切成肉絲備用；大蒜多一些切成蒜片備用。

2.取一把粉條放入鍋中，煮至粉條變軟、沒有硬芯的時候撈出，放到涼水中過涼，然後再控水撈出放入大碗中，加入適量的生抽、蠔油、少許老抽，攪拌均勻后再滴入少許食用油，繼續攪拌均勻後放一邊備用。

這一步有幾點需注意：一、粉條撈出后再過一下涼水，這樣粉條會變得爽滑又勁道；二、過水后的粉條加生抽、老抽和食用油，既可以給粉條入味，又能防止粉條炒的時候粘連到一起。

3.起鍋先不要加油，下入苔菜翻炒，炒出苔菜中的水汽，炒至苔菜變軟后再關火，將苔菜盛出備用。這樣可以減輕苔菜的異味，炒好后更鮮美。

4.再起鍋加油，油熱後下入豬肉絲翻炒，炒至豬肉絲變色后，再將蒜片倒入，繼續翻炒片刻，炒出蒜片的香味后再將粉條倒入，翻炒幾下后下入苔菜，繼續大火爆炒40秒後，加入適量的食鹽、白糖和生抽，再次翻炒均勻，讓苔菜充分吸收調味料后，即可關火，鮮香可口的苔菜炒粉條變做好了。

4月，小苔菜正當季，遇見使勁吃，一強骨骼，二明眼睛，三增免疫，才2元1斤，鮮嫩別錯過！