天氣轉涼了，早晚最低溫度只有十幾度。這種氣溫最適合吃一些熱乎乎的食物，比如今天推薦的酸辣湯就非常不錯。這道菜酸香微辣，開胃且暖身，每次做一鍋都很快就被分光。它的做法非常簡單快捷，幾分鐘就能搞定，建議大家試一試！
【食材明細】
1個番茄、半根胡蘿蔔、半塊豆腐約150克、1小把黑木耳、2個雞蛋、少許香蔥和香菜。
【做法】
將所有需要的食材配齊並洗凈備用。
將胡蘿蔔、黑木耳、豆腐切成細絲，番茄去皮切成小塊，香蔥的蔥白和蔥青分別切成小圈，香菜切碎。
鍋中加入少許油，倒入蔥白煸炒出香味。
倒入番茄翻炒至出汁。
加入開水再次煮沸。
放入胡蘿蔔絲、木耳絲和豆腐絲。
用勺子慢慢推動材料。
再次煮開后，加入適量生抽、陳醋、白胡椒粉，根據自己的口味再加少量鹽。
繼續慢慢推動，煮約兩分鐘。
煮好后，少量多次地倒入澱粉水。
沸騰后調至最小火，轉圈式淋入蛋液。
煮至蛋花全部飄起時，撒上香菜和蔥青，攪拌均勻即可出鍋。
菜品多樣，營養全面，做法健康又快手。
酸辣鮮香，開胃又暖身，吃完喝完，整個人都會感覺溫暖起來。
【溫馨小貼士】
1. 更注重營養的話，可以選擇用老豆腐；更注重口感的話，可以用內酯豆腐或者嫩豆腐，這樣口感更加滑嫩。
2. 喜歡辣可以多加點白胡椒粉，不喜歡辣可以減少胡椒粉的量。白胡椒粉是這道湯的靈魂之一，不僅有去腥、提鮮、增香的作用，還有散寒、暖胃、健脾胃等益處。
3. 勾芡時要少量多次地加入澱粉水，這樣勾芡更均勻，成品會更加粘稠香滑。
4. 淋蛋液時開最小火，這樣做出的蛋花更軟嫩，也更好看。