富含維生素C的食物很多，像很多水果和有些蔬菜都含有豐富的維生素C，其中最具有代表的應該就是檸檬了，檸檬是一種維C含量很高的水果，但是檸檬果比較酸，人們很少直接食用，更多地用做成飲品或者甜品來食用。

經常喝檸檬水或者攝入檸檬製品，對身體健康非常有益，因為檸檬富含的維生素C不僅可以提高機體免疫力，還有抗氧化的效果，所以常吃還能起到淡斑美白的作用，對於愛美的女生來說可以說一種非常友好的水果。

檸檬除了可以製作成檸檬水，還可以做成很多甜品，最具有代表的一款甜點應該是非檸檬巴巴露亞莫屬了。很多人不知道巴巴露亞為何物？其實小七在接觸這玩意之前，也不知道它是什麼，跑去度娘查了一下才恍然大悟，其實就是類似慕斯的一種甜品。說到慕斯很多人都知道，但是說到巴巴露亞，都是一腦袋的霧水，巴巴露亞是法語的一種音譯，它是巴伐利亞地區一種代表性的甜點。巴巴露亞主要是以英式蛋奶醬為基礎，加入吉利丁片、淡奶油混合而成，這種蛋奶醬跟卡仕達醬做法挺像的，不過沒有加入粉類，也不用煮到濃稠。

巴巴露亞外形和布丁、慕斯非常的相似，但是製作方法和口感都不一樣，口感也有很大的差別，巴巴露亞完全是入口即化，非常的順滑細膩。

檸檬巴巴露亞

需要材料：

檸檬皮屑4克、牛奶150克、吉利丁片6克、蛋黃2個、白糖20克、淡奶油80克

具體做法：

1、檸檬用鹽清洗乾淨外皮。

2、用擦子擦出一層薄薄的檸檬皮，注意不要刮到白色的部分，不然吃起來口感會發苦。

3、將牛奶倒入檸檬皮屑中煮開，如果時間允許可以多放置一個小時，這樣牛奶會更入味。

4、將吉利丁片放入冷水中泡軟。

5、蛋黃加入細砂糖用蛋抽攪拌至蛋液蓬鬆微微有些發白。

6、將泡好的檸檬牛奶過濾掉檸檬皮屑。

7、一邊攪拌蛋黃一邊倒入牛奶，混合均勻。

8、將牛奶蛋黃液用小火慢慢熬煮，刮刀不停地攪拌，煮到稍微粘稠，溫度大概在80度的時候就可以關火了。

9、等溫度降到40度左右的時候，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。

10、淡奶油加入5克的砂糖，打發至濃稠的優酪乳狀，大概六七成發。

11、倒入完全晾涼的檸檬奶醬，攪拌均勻。

12、然後倒入小杯子中，冷藏2個小時以上，直至凝固即可。

13、表面擠上淡奶油，撒上少許檸檬皮屑裝飾一下即可。

結語

做好的巴巴露亞，用勺子輕輕地挖上一勺，就能感受到它的輕盈，吃進嘴裏就像泡沫一樣化開了，檸檬的香氣溢滿口腔，完全不會膩，除了檸檬味的，還可以做成香橙口味的、抹茶口味的等，總之是吃了還想吃。

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校對 黃豪