空心糖餅做起來太簡單了，沒有任何技術難度，一擀一烤，香甜酥脆。說起空心糖餅可是很多人的心頭愛，外皮嘎嘣脆掉渣，裡面甜甜的，脹鼓鼓的樣子還超級可愛，無論是當茶點還是當零食，都是非常不錯的選擇哦，比餅乾、脆餅還好吃，是大人孩子最愛吃的小零食。小時候，我就覺得這個空心糖餅好神奇，不明白這空心是怎麼做成的？不過，自從入了烘焙這坑，做過不少糕點之後，再看這糖餅做法，就覺得簡直太簡單了。空心糖餅不用放酵母，比起其它的麵食來說簡單快速，美味可口，全家老小都愛吃。
準備食材：
中筋麵粉、溫水、玉米油、白糖、清水、白芝麻
具體做法：
1.300g的中筋麵粉，和麵的時候我們用160g的溫水，這個溫度在45度左右，把水和面粉搅匀，我們放上10g的玉米油，揉面的時候一定要充分的把水油麵粉揉勻了，最後揉到這種非常光滑的狀態就可以了，重新密封好，飩上20分鐘。
2.時間差不多到了，麵團饧好后直接搓成長條，再切成小面劑。
3.小面劑上面撒一些乾粉防粘，垂直向下按扁，然後擀成中間厚四周薄的餅皮。
4.糖餅的餡料也很簡單，1勺白糖，慢慢的把這個收口處一定收緊了。
5.繼續按扁，擀成牛舌狀。
6.在餅皮表面沾一點點清水，撒上一層白芝麻，這樣烤出來的味道會更香。
7.烤箱提前預熱好，放在中層200度上下火15分鐘，時間到了出鍋。
8.這種糖餅的做法沒有任何技術難度，只要把面飩到位，包糖不露餡，擀面不破皮就可以了。
校對 莊武