（藤椒碧綠莴筍）

主料: 萵筍200g

調料汁水: 美極藤椒醬20g 雞精5g 泡小米椒水300g 藤椒油30g 白糖10g

調料 ： 碧綠油 ?

製作方法:

1、萵筍去皮，切成條，在改成直刀，待用

2、把汁水調料放在一-起，熬制兩分鐘，放涼，把萵筍 放入調料(汁水) 中泡3個小時

3、最後將萵筍擺盤，放入調料(碧綠油)，稍加點綴即可

碧綠油 ： 香蔥葉100g 菠菜50g 沙拉油200g. 做法,破壁機打碎，在火上熬制，濾除渣，即可成碧綠油。

（美極脆香瓜）

主料: 嫩佛手瓜1000g

輔料: 130g

調料: 美極腌泡汁

製作方法:

1、佛手瓜改刀去核洗凈。入汁水浸泡4個小時

2、每份取200g裝盤即可美極腌泡汁 美極辣鮮露90g. 蒸魚豉油200g 美極鮮味汁30g. 蠔炒鮮25g. 恒順香醋50g 香油60g 美國辣椒仔5g 山西陳醋100g 白糖300g

（炝拌甘藍小包菜）

主料: 甘藍小包菜300g

輔料: 蒜蓉15g 小米椒10g 青檸檬片3片

調料: 美極蠔炒鮮60g 辣鮮露25g 蘋果醋30g 義大利香脂醋20g 白糖30g 炝油12g

製作方法:

1. 甘藍小包菜開十字口， 飛水冰涼備用

2. 將回合好的汁水倒入備好的甘藍小包菜中

3. 攪拌均勻靜止2分鐘裝盤淋炝油備用。

（柠香麻醬豇豆）

主料: 缸豆150克

調料: 柠香麻醬汁50克

製作方法：

1.豇豆飛水煮熟;過冰水沖涼,瀝干備用; 柠香麻醬汁拌勻裝盤即可。

2.美極柠香麻醬汁:美極蒸魚豉油50克 上湯雞汁品20克 美極鮮味汁10克花生醬100克 芝麻醬20克 檸檬汁20克 蒜泥20克 蔥油10克 純淨水150克

校對 莊武