韭菜炒雞蛋

準備韭菜、雞蛋、食鹽、花生油、清水。

1、韭菜摘洗乾淨，鋪在瀝水籃中瀝干水分，切成長段備用。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、清水攪拌均勻。起鍋燒油，六成熱時倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成金黃色的大塊盛出。

2、鍋里留底油，倒入韭菜段大火翻炒，斷生后加入適量食鹽，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻后即可出鍋。

玉米炒胡蘿蔔

成分：玉米、胡蘿蔔、豬肉、蔥蒜

做法步驟：

1、將玉米剝出顆粒，再把胡蘿蔔去皮后切成丁，豬肉洗凈后剁成肉沫，蔥蒜切成末備用。

2、鍋中燒水，水燒開後放入玉米粒和胡蘿蔔丁，焯水3分鐘，撈出控水備用。

3、熱鍋加入適量的食用油，放入蔥蒜末炒香，加入豬肉沫翻炒至變色。

4、接著加入焯過水的玉米和胡蘿蔔，翻炒均勻，最後加入生抽和適量鹽調味，即可出鍋裝盤。

蔥燒雞腿肉

成分準備：雞腿、大蔥、蔥花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.雞腿去骨和雞皮清洗乾淨，然後切成雞丁，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2.清洗乾淨大蔥，然後切成大蔥碎備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞腿肉煸炒油煎。

3.煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后，再加入大蔥一起翻炒，接著放入入生抽、蠔油、白糖和少許清水調味提鮮。

4.最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

雞翅燉玉米

【成分】

雞翅、玉米、胡蘿蔔、可樂、鹽、雞精

【做法】

1. 雞翅用清水清洗乾淨，在雞翅表面劃幾刀，這樣可以幫助雞翅更好地入味。

2. 將雞翅冷水下鍋，加入一勺料酒去腥，煮出血沫后撈出洗凈。

3. 鍋里燒油，放入雞翅小火煎至六面金黃，這樣可以鎖住雞翅的鮮美。

4. 放入蔥薑，再加入生抽和蠔油調味，然後倒入喝剩的半瓶可樂，放入提前切好的玉米和胡蘿蔔。

5. 加入適量的忘情水，再加入鹽和雞精調味，扣上蓋大火燉18分鐘，讓雞翅和玉米充分燉煮，吸收湯汁的味道。

6. 最後大火收汁，讓湯汁變得濃稠，即可裝盤享用。

荷塘小炒

成分：蓮藕，黑木耳，荷蘭豆，胡蘿蔔

1，蓮藕去皮切片，洗净后泡水；荷蘭豆去筋洗凈；木耳泡軟洗凈；胡蘿蔔洗淨切成片

2，煮鍋里加水燒開，放少許鹽和植物油，把荷蘭豆、木耳、蓮藕、胡蘿蔔焯燙至斷生，撈入涼水盆裡過涼，防止發黃

3，把食材都撈出來控水

4，炒鍋里加植物油，放蒜末炒香，倒入各種食材，放鹽調味，大火炒勻，關火

蒜泥血腸

所需材料：血腸1根、大蒜1頭、香菜1棵、香油半湯匙、辣椒油1湯匙、醬油2-3湯匙、

做法步驟：

1.買來的血腸一般都加工好的，是經過煮制的，熟的血腸。

2.血腸很嫩，稍不注意就容易切碎，切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣，用手用刀，把血腸切片，用鋸切法，用刀來回拉，把血腸切成1釐米厚的片。用這個方法切血腸，切出的血腸就不會碎。

3.把切好的血肠转圈码在盘内待用。

4.把大蒜剝去外皮洗凈，擦凈水分，切去蒜蒂，把大蒜放到搗蒜缸子內，加入少許鹽，把大蒜搗成蒜泥。搗蒜時，加入少許鹽，增加摩擦力，蒜就不會飛濺。

5.把搗好的蒜泥放到碗內，加入香菜末。

6.再加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了。

7.蒸鍋加入水燒開，把裝血腸的盤子放入蒸鍋的籠屜上，隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火燒開，上氣後，大火蒸2-3分鐘，把血腸熱透就可以，血腸微微鼓起，血腸就是蒸好了。把血腸端出，配上調好的蒜醬，一起上桌即可，用血腸蘸蒜醬吃就可以了。

韭菜豆芽牛肉湯

食材準備：牛肉、韭菜、綠豆芽、蔥末。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生粉和花生油，抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.清洗乾淨豆芽和韭菜，然後把韭菜切成小段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥末爆香，然後倒入韭菜和豆芽翻炒均勻。

3.炒軟之後，倒入適量的開水，繼續大火煮開，然後轉為中火，放入醃制好的牛肉滑熟，再加入適量的食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋開吃。

黃瓜炒雞蛋

食材：黃瓜、雞蛋

做法：

1.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

2.，將黃瓜洗凈，切成小段，加入雞蛋液中，輕輕拌勻。

3.熱鍋涼油，將混合好的黃瓜雞蛋液倒入鍋中，用中火慢炒至金黃色。

4.炒至雞蛋熟透，添加適量的鹽，雞精炒均勻黃瓜顏色鮮亮，即可出鍋。

校對 黃豪