動脈硬化本是多發於中老年的血管疾病，但是如今年輕人出現動脈硬化的癥狀也日益增多。由於今天物質生活的豐裕，人們食物中攝取了大量的脂肪和蛋白質，而對於蔬菜水果這類富含維生素的卻食用較少。另外現代人生活節奏快，精神上緊張，加班、出差所造成的不規律作息，也在影響著年輕人的身體。那麼哪些食物特別有利於血管軟化是血管的清道夫呢？

1.大蒜

常作為我國食物烹調中的調料類物品，大蒜中含有的大蒜素是保護心血管的有效成分，因為大蒜素遇熱容易失去作用，所以我們更建議大蒜生吃另外生吃時最好選擇搗成泥，而不是切成顆粒，我國民間常有吃生蒜的傳統，另外用糖和醋腌制的糖醋蒜，對於軟化血管也是不錯的。現代醫學證明，大蒜在軟化血管方面表現極佳，對於出現血管硬化的情況，可以在飲食中多做一些生食大蒜的菜餚。

2.洋蔥

洋蔥在西方被譽為“菜中皇后”，其含有的槲皮素和前列腺素A是很多食物中所沒有的，特別是前列腺素A，能很好的減少血管的壓力，保護血管。洋蔥在我國有作為調味料出現的，也有作為主菜的，吃法多樣，口感也很好，如洋蔥炒土豆，醋泡洋蔥，洋蔥炒木耳都是很好的軟化血管的食譜。另外紫皮洋蔥營養元素更多，選購時可以根據需要選購。

3.紅棗

紅棗如今已經成為人們補氣補血的良品，特別在中藥中經常出現，今天我們對它的食用已經多種多樣了，從生吃到干吃，各類煲湯中也常常有它的身影，它有擴張動脈，增加心肌收縮力，有很好的防止心腦血管，軟化血管的作用。因此在早餐的粥中可以加幾顆紅棗，另外在排骨汤和鸡汤中也可以加入红枣，都是很好的食療方。

4.燕麥

燕麥能益脾養心，曾被評為“全球十大健康食物”第五位，它能穩定血糖，降低膽固醇。燕麥片常常作為早餐出現，它方便快捷、有飽腹感，為人們所喜愛，另外燕麥豆漿，燕麥飯也都是不錯的選擇。

5.黑巧克力

黑巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪並不會使您的膽固醇水準升高。其主要成分是可哥脂，可哥脂中的多酚有抗氧化功效，有助延緩衰老。黑巧克力中的黃酮類化合物有抗氧化功效，可以防止血管變硬，增強心肌活力、放鬆肌肉，有助於預防心血管疾病。但是還是得注意少吃一點。

6.綠茶

我國茶文化源遠流長，其中綠茶含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成份能夠有效改善血管內皮功能、強化微血管、降脂、增強血管柔韌性、軟化血管。

不過同時我們需要提醒的是，飲食治療只能夠起輔助作用，對於血管硬化患者，不能替代藥物治療。