說起炎症，大家通常會認為是生活中很常見的“小毛病”，如嗓子發炎、傷口感染、口腔潰瘍、肺炎等，認為扛一扛就好了。

但實際上，炎症與癌症密切相關，有時甚至可能成為癌症的“幫兇。接下來，很可能改變你對炎症的看法。

一、從炎症發展到癌症，大概需要多長時間？

炎症是機體對各種損傷因數的一種防禦反應，是機體損傷、抗損傷和修復三位一體的過程。嚴格來說，“炎症”並非一種疾病，而是一種常見的病理過程。

長期存在的炎症是導致癌症的高危因素之一，患癌風險要高於普通人群。因此，當身體出現炎症相關癥狀並確診為炎症時，應積極進行治療，以避免炎症在人體內長期存在。

寧波大學醫學院附屬醫院消化內科主任醫師王伯軍表示，慢性炎症是一種長期的疾病，會在幾個月甚至幾年當中逐步發展。一些疾病可能對免疫系統產生不利影響，引起體內反覆或持續的低水準炎症，可能導致DNA損傷，從而增加罹患癌症的風險。

長期慢性炎症的持續刺激還會引起細胞不同程度的增生，其中不典型細胞增生被歸類為癌前病變。癌前病變可分為高級別、中級別和低級別三種，其中高級別的癌前病變如果不積極治療，可能在短時間內發生惡變，最短時間為2~3個月。而一般情況下，常見的炎症需要大約10年或更長的時間才有可能轉化為癌症。

當然，由於個體體質差異，癌變的時間會因患者具體身體情況而異，並且炎症發展成癌變與炎症的位置、感染區域以及個人情緒等因素都有關係。所以，想要阻止癌症的發生，及早採取措施來管理和緩解慢性炎症至關重要。

二、六分之一的癌症，都是炎症引起的

2008年，《柳葉刀腫瘤學》刊登了一份由世界衛生組織下屬國際癌症研究中心發佈的報告。該報告指出，全球約有1/6的癌症是由細菌和病毒感染引起的。

而以下5種常見炎症，可能伴隨時間的推移逐漸演變為嚴重的癌症，需要及時了解風險及進行針對性的治療，做好預防潛在癌症風險的重要一步。

1.乙肝病毒性肝炎→肝癌

乙肝病毒在肝內持續複製，對肝臟造成慢性損傷。若不及時治療，可能導致肝硬化，而肝硬化未得到及時治療，有可能演變為肝癌。

2.腸炎IBD炎症性腸病→腸癌

由慢性潰瘍導致的結腸炎被廣泛認為與惡性腫瘤的風險增加有關。

3.萎縮性胃炎→胃癌

幽門螺桿菌感染是胃癌的主要危險因素之一。幽門螺桿菌引起的胃部反覆胃炎和潰瘍可能導致萎縮性胃炎，而後者是胃癌的一種癌前病變。

4.高危型HPV病毒持續感染宮頸炎→宮頸癌

女性由於雌激素的原因，更容易出現身體炎症。雖然並非所有宮頸炎都會導致癌變，但由高危型HPV病毒引起的宮頸炎若不及時治療，可能演變為宮頸癌。

5.胰腺炎→胰腺癌

80%的胰腺癌患者都有胰腺炎的病史。急性胰腺炎若反覆發作且得不到妥善治療，可能演變為慢性胰腺炎。慢性胰腺炎是一個重要的胰腺癌前病變，特別是在家族性或鈣化性胰腺炎的情況下。

三、慢性炎症是長期病，促炎、抗炎食物如何選？

2021年4月，一項涉及15個薈萃分析回顧性研究，調查了400萬人的數據，發現促炎飲食與27種慢性病和早亡風險呈正相關。

研究結果明確顯示，促炎飲食與心臟病發作、過早死亡、腸癌、胰腺癌、呼吸道癌、口腔癌以及抑郁症等疾病存在明顯的相關性。

這也提醒我們，通過調整飲食結構，減少促炎食物的攝入，有望降低慢性病的發病風險，提升整體健康水準。

那麼，生活中哪些屬於“促炎食物”，哪些又屬於“抗炎”食物呢？

根據膳食炎症指數評分，以下3類食物都被歸類為促炎食物：

1.高碳水化合物的食物

過量攝入可能刺激炎症分子表達，包括精細主食和高糖食物。

2.高鹽食物

高鹽攝入不僅是高血壓的危險因素，還可能刺激炎症反應，對器官造成損害。

3.含反式脂肪酸食物

含有起酥油的麵包、含有植脂末的奶茶、含有代可哥脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等都属于含有反式脂肪酸的食物，長期攝入與較高水準的炎症標誌物有關，可能促進炎症發生。

而想要幫助抗炎，可以適當多攝入以下“抗炎食物”：

1.茶多酚

具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等功能，綠茶是一個良好的選擇。

2.膳食纖維

膳食纖維具有結合致癌物質、促進腸道健康、刺激腸道產生短鏈脂肪酸的作用，從而有助於預防結直腸癌。研究數據顯示，每天攝取10克膳食纖維的食物，可將患結直腸癌的風險降低約10%。

3.omega-3脂肪酸

可通過多種途徑發揮抗炎作用，包括影響花生四烯酸的代謝、提高細胞膜EPA和DHA脂肪酸的比例。

4.維生素 D

通過抑制炎性過程減緩癌症的進展。因此，建議老年人每天補充15微克左右的維生素D製劑。

慢性炎症不只是“小毛病“，長期不干預，會影響身體健康和生活品質。而通過科學合理的膳食選擇，我們可以更好地降低炎症發生風險，維護身體的健康，享受更長壽的生活。

參考資料：

[1]《從炎症到癌症，可能只有兩三步！這些飲食一定要避開…》.科普中國.2022-01-03

[2]《從炎症到癌症有多遠？這5種炎症，請儘早治療》.四川省腫瘤醫院.2023-05-18

[3]《"抗炎飲食"走紅！抗炎食物和促炎食物都有啥？快收好！》.科普中國.2022-11-16

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