張大爺是個出了名的雞蛋愛好者，幾乎每天都要吃一個雞蛋補充營養。可他的兒女卻並不認同張大爺的飲食習慣。

他們認為雞蛋是膽固醇含量較高的食物，對於張大爺這類高血壓患者是極其不友好的。

這天，一家人來到醫院檢查，恰好是我來為張大爺診斷。聽著一家人的爭執，我暫時插不上嘴。

想問問大家，你們認為，對於高血壓患者而言，吃雞蛋是可行方案嗎？

一、膽固醇較高的患者，能吃雞蛋嗎？

《食物與功能》這則雜誌上曾刊登過一項由加拿大阿爾伯塔大學和華中科技大學同濟醫學院的科學家們合作完成的研究。

據瞭解，這項研究利用了美國國家健康與營養檢查調查中19208名參與者的數據，對這些參與者的骨密度和雞蛋消費量進行了深入分析。

研究結果表示，每天至少吃兩個雞蛋（大約100克）的人群，他們的股骨和腰椎的平均骨密度增加了0.013克每立方釐米。

看來吃雞蛋對於人體還是具有多種好處的，那心血管患者，可以吃雞蛋嗎？答案是肯定的，只是需要適量。

雖然雞蛋富含優質蛋白、多種維生素與礦物質，但應控制在合理範圍內，例如每日不超過一隻全蛋，具體數量應依據醫療專業人士的建議而定。

而對於膽固醇水準偏高的人群，這邊推薦您攝入一些特定的食物來幫助調節血脂。

例如，燕麥和全穀物這類富含可溶性纖維的食材，這類食材對於降低有害的LDL膽固醇具有積極作用。水果和蔬菜不僅提供豐富的膳食纖維，還含有多種抗氧化劑，共同促進血脂水準的改善。

在生活中建議您將食用油改為橄欖油，因為其中富含健康脂肪，也是飽和脂肪酸的良好替代品，有助於維護良好的血脂狀況。

二、哈佛新研究：掌握3個方法，正確降血脂

在哈佛大學公共衛生學院的最新研究中，科學家們深入探討了飲食與心血管健康之間的密切聯繫，並提出了一系列基於證據的飲食建議，旨在幫助人們通過飲食調整來維護膽固醇水平和心臟健康。

首先，研究中強調了膳食纖維的重要性，特別是可溶性纖維在降低壞膽固醇方面的作用。

這些纖維在燕麥、豆類和水果等食物中含量豐富，它們在消化道中形成凝膠狀物質，能夠與膽固醇結合，減少其吸收，並促進其通過糞便排出。

其次，研究建議人們選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、鱷梨、深海魚和堅果。這些食物中的不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸和omega-3脂肪酸，已被證明可以提高HDL膽固醇水準，即所謂的“好”膽固醇。

最後，研究提出了植物甾醇的益處。植物甾醇是一類在植物性食物中發現的天然化合物，它們在結構上與膽固醇相似，但對人體健康有積極影響。

一些研究表明，植物甾醇還具有抗炎和抗氧化作用，這可能進一步有助於降低心血管疾病的風險。

總之，哈佛大學公共衛生學院的研究提供了一個全面的視角，強調了通過飲食調整來維護心血管健康的重要性。

參考資料：

[1]《“好膽固醇”和“壞膽固醇”，你瞭解多少？》.江蘇疾控.2022-05-25.

[2]《“壞膽固醇”也不能太低，超過這個數影響大腦》.生命時報.2023-05-25.

未經作者允許授權，禁止轉載