雞蛋在我們家是必不可缺少的，由於要上班又不想早起，早上的時間總是那麼的寶貴，我們家一般都是煮個雞蛋，有啥的再應付幾口就得了。但是天天吃煮雞蛋，時間長了難免也會不想吃的，那就吃炒雞蛋。
今天分享的這個炒雞蛋，做法也很簡單，那簡直是比煮雞蛋好吃百倍。我用了尖椒和蒜苔，搭配雞蛋炒一炒，尖椒上面裹滿了雞蛋，香香辣辣的超級好吃。
準備食材：雞蛋、尖椒、蒜苔、大蔥
配料：食用油、生抽、鹽、胡椒粉
具體做法
1、做飯前先準備食材，尖椒清洗一下，用刀切開，去除裡面的辣椒籽，不然吃起來會狠辣，然後切成小塊，蒜苔切成丁，最後再切點大蔥來調味，這樣食材就準辦好了。
2、開火，鍋燒幹水分后，先不要放油，將切好的尖椒和蒜苔放進去，乾炒一下，炒至微微發焦的感覺就好了，這個時候由於放尖椒的原因可能有點子嗆鼻子，盛出備用。
3、然後打入三顆雞蛋，放上蔥花，再加適量的生抽、鹽和胡椒粉，攪拌成這樣的液體形狀，使每顆配菜上面都包裹上雞蛋液，雞蛋的量可以根據配菜的多少來放。
4、接下來起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液。
5、待其定型后再攪散，尖椒和蒜苔之前干炒過了，下鍋扒拉幾下就好了，雞蛋也很好熟的，雞蛋炒成這樣微微發焦的感覺就好了，感覺這樣吃起來會很好吃。
出鍋裝盤，不得不說，這是我吃過最好吃的炒雞蛋了，每顆尖椒和蒜苔上面都裹滿了雞蛋，香香辣辣的，真的超級好吃，不能想想這個菜配大饅頭該有多香啊！
校對 莊武