描述：辣椒小炒肉是道常見的特色下飯菜，憑藉濃郁鹹鮮、香辣過癮的風味，被稱為下飯界的“扛把子”！這道家常小炒看似簡單，實則製作很有講究。選用什麼食材？辣椒和肉誰先下鍋？什麼火候？怎麼調味？步步關鍵，決定成敗。那如何做好這道辣椒小炒肉？今天，看完這篇你就全懂了……這次請到了老灶味道的行政總廚，將店內特色菜餚的家庭製作版教給大家。點開視頻照著做！快手簡單，只要有鍋，炒就對啦
1. 選用兩種肉：五花肉煸透后，油脂增香；梅肉鮮嫩，豐富口感。
2. 到底先炒辣椒還是先炒肉？辣椒要先下鍋煸炒，炒至虎皮狀，增加香味！
3. 隨後五花肉煸出油脂，放入輔料、梅肉、煸炒過的辣椒和調味，翻炒出鍋。
4. 搞定！肉香、辣椒香、麵筋香，每樣食材都融合得恰到好處，吃上一口就讓人欲罷不能！
小貼士：
螺絲椒，肉質微厚辣味弱，較符合大眾口味。具體操作步驟及分量 點擊文中視頻查收！！！