《肉沫金針菇》

肉沫金針菇是一道令人垂涎的家常美味。

材料準備：金針菇、豬肉末、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、白糖、澱粉、食用油。

製作步驟如下：首先，將金針菇洗净切去根部，分成小束擺放在盤中。接著，把豬肉末放入碗中，加入適量生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻醃制片刻。蔥薑蒜切末備用。鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜末爆香，加入醃制好的豬肉末煸炒至變色。然後，加入適量生抽、鹽、白糖調味，翻炒均勻。將炒好的肉沫均勻地鋪在金針菇上。鍋中加水燒開，把装有金针菇和肉沫的盘子放入蒸锅中，蒸十分鐘左右。蒸好后取出，撒上蔥花點綴。一道美味的肉沫金針菇就做好了，金針菇的鮮嫩與肉沫的香味完美融合，讓人食慾大增。

《鍋包肉》

鍋包肉是一道經典的東北菜，外酥裡嫩，酸甜可口。

材料準備：豬裡脊肉、胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲、香菜、土豆澱粉、白醋、白糖、生抽、鹽、食用油。

製作步驟如下：將豬裡脊肉洗凈切成薄片，放入碗中，加入適量鹽和料酒醃制片刻。土豆澱粉加水調成濃稠的澱粉糊，將醃制好的肉片放入澱粉糊中，使其均勻裹上澱粉。接著，鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，將裹好澱粉的肉片逐片放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。然後，升高油溫，將炸過的肉片再次放入鍋中復炸，使其更加酥脆，撈出備用。另起鍋，放入少許油，加入白糖、白醋、生抽，熬成濃稠的糖醋汁。將炸好的肉片、胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲放入鍋中，快速翻炒，使肉片均勻地裹上糖醋汁。最後，出鍋裝盤，撒上香菜點綴。美味的鍋包肉就做好了。

《白菜炒牛肉》

白菜炒牛肉，營養豐富，美味下飯。

材料準備：白菜、牛肉、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉、食用油。

製作步驟如下：將牛肉洗凈切成薄片，放入碗中，加入適量生抽、料酒、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻醃制片刻。白菜洗凈切成小塊，蔥薑蒜切末備用。接著，鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜末爆香，加入醃制好的牛肉片煸炒至變色。然後，放入白菜塊繼續翻炒，白菜變軟後，加入適量鹽調味，翻炒均勻。可以根據個人口味加入少許生抽提鮮。繼續翻炒至白菜熟透，牛肉入味。最後，出鍋裝盤。白菜的清甜與牛肉的鮮嫩相互融合，口感豐富，是一道非常適合家庭製作的下飯菜。