姐妹們，大家好！平時買豬油時，剩下的豬皮你們一般怎麼處理呢？我最近發現了一種超好吃的做法，真的香得不得了，必須分享給大家！說實話，以前我都是直接丟掉豬皮，因為不知道該怎麼處理，現在想想實在是太浪費了。自從學會了這個做法，每次買豬油，豬皮都捨不得扔了。好了，廢話不多說，咱們趕緊開始吧！

豬皮、蔥、姜、料酒、八角、酸梅醬、蒜、鹽、食用油、生抽、蠔油、白糖、腐乳、老抽

先把豬皮清洗乾淨，冷水下鍋，加入八角、少許料酒、蔥段和薑片，開火煮沸後繼續煮10分鐘，讓豬皮徹底熟透。

煮好的豬皮撈出后，用溫水沖洗乾淨，再用刀刮去多餘的油脂，確保兩面都處理乾淨。如果有殘留的豬毛，也要徹底拔掉。

然後將豬皮切成小塊，擺放在網架上晾曬。如果家裡有烤箱，可以用45度低溫風干一夜。如果沒有烤箱，就自然晾曬3到5天，直到豬皮變干。

曬好的豬皮經過五天風乾，表面已經變得乾燥，並且略微透出油光，看上去很有質感。

鍋中倒入適量食用油，加熱至六七成熱，將晾乾的豬皮一片片放入油鍋炸制。可以看到豬皮迅速鼓起大氣泡，像泡沫一樣，這就說明豬皮炸好了。（這種炸法很安全，不會濺油。）

炸好的豬皮如果一次吃不完，可以放入冰箱冷凍保存，想吃的時候取出解凍即可。現在炸豬皮已經完成，接下來就分享它的美味吃法！

泡發好的豬皮切成條狀，放入大碗中，開始調味：加入蒜末、酸梅醬、沙薑末、生抽、老抽、蠔油、白糖和一塊腐乳，攪拌均勻，醃制30分鐘，使其充分入味。

醃制好的豬皮倒入碟子，水開後上鍋蒸1小時，蒸至軟糯入味。

蒸好的豬皮出鍋后，香味四溢，軟糯彈牙，味道比扣肉還要香，超級下飯！家裡有挑食的孩子也一定會喜歡。喜歡這道菜的姐妹們趕緊收藏起來，試試看吧，真的太香了！