杜師傅的是一位非常熱愛重口味飲食的人，每次做飯都喜歡往鍋中加入許多耗油輔助。可杜師傅的老婆是醫生，所以這種重油重鹽的飲食習慣沒少被她吐槽，兩口子也因為吃飯經常吵架。

最近，杜師傅經常感覺胃痛，半夜還經常被同行。老伴看著他的癥狀心裡暗自感嘆不對勁，第二天就拽著他去醫院進行相關檢查，沒想到杜師傅竟是胃癌！根源與食用了太多耗油有關！

身為醫生的老伴兒在旁邊頓時紅了眼眶，傷心地說道；“早就勸你，你就是不聽！”

一、為什麼過量調味品竟會致癌？

調味品是是我們日常生活中常見的菜餚伴侶，適量食用可以促進食慾。可有相關研究表明，攝入過多調料會有引發睾丸癌的風險。

首先，某些刺激性的調料在加熱的過程中會產生致癌物質，這些物質在人體內經過代謝後會產生有害的化學物質。這些有害物質可能對細胞造成損傷，促進癌變過程，從而增加患睾丸癌的風險。

甚至會影響到身體的激素水準，久而久之影響分泌系統的正常運作，導致激素平衡失調。內分泌紊亂可能導致雄激素水準升高，而高水準的雄激素又從另一角度增加癌症的發生風險增加有關。

嚴重時會造成機體產生免疫應答，引發局部或全身性的炎症反應。長期的慢性炎症狀態會破壞組織結構，增加細胞突變的可能性，從而誘發腫瘤形成。

那麼，有哪些調味品是我們應該避雷的呢？

醬油——肝病

醬油是我們日常烹飪中常用的調味品，它能為菜餚增添色澤和口感。然而，要知道，過量的醬油會給肝臟帶來負擔。因為其中含有較高的的鹽分和氨基酸，長時間過多攝入就會引發肝病。

味精——腎病

這是生活中常見的增味劑，但是，味精中含有大量的鈉離子，長期過量攝入就會加重腎臟的負擔，造成功能受損。某類人群使用味精過度還會造成頭痛噁心等反應。

耗油——癌症

其實，關於耗油致癌的根源在於不當的保存方式。如果不及時對耗油進行保鮮儲存，好有種就比較容易滋生細菌，比如黃麴黴素。這便是致癌的關鍵物質。

二、請注意，過量攝入調味品或引發3大健康危機

在快節奏的現代生活中，有許多口重人群，但攝入過多的刺激性食物可能會引發一些身體不適的癥狀。你知道會引起哪些不適癥狀嗎？

現象 1：腹痛

腹痛是由於食用辛辣、油膩等刺激性食物后，胃腸道受到刺激，導致胃腸平滑肌痙攣或炎症反應引起的。這些食物會增加胃酸分泌，引起胃黏膜損傷，進而引發疼痛。

癥狀二：精神興奮

噁心可能是由於攝入的食物對胃腸道產生強烈的刺激作用，導致迷走神經興奮，引起噁心反射。此外，某些刺激性食物還可能通過釋放化學物質干擾大腦中的嘔吐中樞，引起人體的嘔吐反應。

癥狀三：嘔吐脫水

當胃部受到強烈刺激後就會引發機體的防禦機制——嘔吐，這是為了排除人體的有害物質。但是頻繁或劇烈的嘔吐會導致脫水、電解質紊亂等疾病發生。

三、這樣做，享受安全飲食

調味品是許多人烹飪和享用美食時必不可少的伴侶。它們為食物增添了豐富的口感和風味，使得我們的餐桌更加豐富多彩。例如，鹽和胡椒是我們日常生活中常用的調味品，它們不僅可以提升食物的鹹味和辛辣味，還有助於促進食慾。然而，隨著現代人對健康的關注日益增加，我們如何在享受美食的同時，減小健康的風險呢？

1、控制食用量

過量攝入調味品可能導致心臟病、高血壓等疾病，建議根據個人口味以及身體健康情況適量使用。

2、減少糖類攝入

過多的糖分會轉化為脂肪囤積體內造成肥胖及相關問題；若能適度削減日常攝取量，則可有效管理體態並預防相關疾病發生。

3、避免過敏原

對於某些人群而言，特定成分如味精或色素可能會引發嚴重反應甚至危及生命安全；因此在購買時須仔細閱讀標籤信息以確保無誤。

小九建議您也可以查看調味品的成分表，盡量避免加入防腐劑、人工色素類型的調味品也是一個好辦法。

參考資料：

[1] 《一個“調料”導致我們死亡率排名世界第一！危害波及多個器官》.健康時報.2024-01

[2] 《國人因“鹽吃多了”導致的死亡率位居全球第一》.極目新聞.2024-01-04

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