第一種:牛肉炒河粉
色香味俱全，營養豐富。
製作方法:
1.準備食材:雞蛋、河粉、胡蘿蔔絲、豆芽菜、蔥花、牛肉。
2.醃制牛肉:一勺生抽、少許胡椒粉、一勺料酒、一勺澱粉、一勺食用油，抓勻醃制15分鐘。
3.雞蛋炒散備用，腌好的牛肉炒熟備用。
4.鍋中倒油，油熱下入豆芽菜、胡蘿蔔絲炒軟，加入河粉、雞蛋、牛肉，倒入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一點糖、適量鹽、適量胡椒粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
第二種:酸菜剁椒河粉
湯汁濃郁，酸辣適中，暖胃驅寒。
製作方法:
1.腌瘦肉:瘦肉切薄適中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許鹽、少許胡椒粉、一勺澱粉抓拌均勻，醃制10分鐘。
2.瘦肉炒熟盛出備用，鍋中倒油，油熱下入蒜末和酸菜爆香，加入番茄炒出汁水，加入開水、兩勺生抽、一點鹽和雞精。
3.加入瘦肉和河粉，加入一點胡椒粉，放蔥花和剁椒煮開即可出鍋。
第三種:雜醬肉沫河粉
醬香濃郁，鮮香味美。
製作方法:
1.調料汁:生抽三勺、醋一勺、老抽大半勺、蠔油一勺、辣椒面一勺、生粉一勺、鹽適量、雞精適量、青紅小米椒、清水一碗攪拌均勻。
2.鍋中倒油，油熱下入肉沫炒出水氣，下入蒜末爆香，下入榨菜末，翻炒均勻，倒入料汁煮至粘稠，備用。
3.鍋中燒水，水開下入河粉，燙一分鐘撈出，倒上煮好的醬汁，攪拌均勻即可。
校對 莊武