包子作為傳統美食一直備受人們喜歡，暄軟的面皮加上香噴噴的餡料，吃一口就讓人欲罷不能，而且包子的餡料多樣，蔬菜的，肉餡的，海鮮的，每一樣都別有一番滋味。

要說什麼餡兒的包子最好吃，這還真的是因人而異，當然我認為多數人都是喜歡吃肉包子，畢竟肉包子含有較多的油脂，吃起來確實比較美味，比如大家常吃的豬肉大蔥包子。不過要說肉包子裡最好吃的做法，那麼我想必定是“醬肉包子”了。

醬肉包子的香味要比普通包子更加濃郁，而且個個都透皮流油，還沒有吃就能被它深深吸引。如今很多飯店、火鍋店都把醬肉包子做成了一道招牌菜，深受食客的喜歡。那麼醬肉包子在家怎麼做才好吃呢？很多人一直搞不懂到底是用生肉還是熟肉，今天我就給大家分享家庭版最好吃的做法，學會後你再也不想出去吃了。

【醬肉包子】

主要食材：五花肉、麵粉、酵母、白糖、小蔥

1、首先盆裡倒入380克的溫水，放6克酵母，15克白糖，一勺豬油，這樣做出的包子又白又香。

2、攪拌均勻后倒入500克麵粉，然後繼續給他攪拌均勻，這個面比較軟，所以攪拌到沒有乾麵就可以了，蓋上鍋蓋發面1小時。

3、準備一斤半的豬肉餡，先放一半給它炒到變色，接著放蔥薑末炒香，調味放一大勺黃豆醬，一大勺甜麵醬，半勺老抽，一勺生抽，鹽雞精，白糖，蠔油，十三香，給它炒出香味，炒出油脂就可以了。

4、然後把它和剩下的一半生肉混合在一起，用筷子不停攪拌，讓熟肉和生肉充分的融合在一起，最後撒上蔥花，等包的時候再攪拌均勻。

5、這個時候面差不多也發好了，攪拌排氣后撒上一些乾麵粉，然後整理一下，放到案板上。

6、簡單揉成長條，給它再切均勻的小劑子，這個不用擀皮，直接按壓成圓餅即可。

7、接著放上肉餡，就可以包了，包好放蒸鍋再醒面10分鐘。

8、水開上汽蒸12分鐘，關火再焖2分鐘即可開吃。

這樣做的醬肉小籠包透皮流油，暄軟還筋道，最主要的呢是自己調的餡，吃著更放心，如果你也喜歡吃包子趕緊收藏做起來吧吧！

校對 莊武