近幾年，漿果類水果尤其受到年輕人的喜愛，比如藍莓。藍莓造型小巧、果味清新，不僅食用方便，還很適合作為甜品的裝飾，氛圍感滿滿。

但是，藍莓的價格並不十分美麗，超市裡一盒藍莓多為10-15元，而且個頭還不大，數量不多，如果想要購買大個頭的藍莓，價格就更貴了。

那麼，不考慮價格因素，購買藍莓一定要選擇個頭大的嗎？濃縮（小個頭）的藍莓是否才是精華呢？

1 認識藍莓

藍莓並不是指某一單一物種，而是許多物種漿果的統稱。

從狹義上講，藍莓是杜鵑花科越橘屬越橘亞屬青液果組的灌木植物，包括矮叢藍莓（Vaccinium. angustifolium）、北方高叢藍莓（V. corymbosum）和兔眼藍莓（V. virgatum）等。從廣義上講，所有越橘屬中有著藍色漿果的物種，都可以稱為藍莓，比如被稱為“中國野生藍莓”的篤斯越橘，不屬於青液果組，但也可以稱作藍莓。

篤斯越橘

藍莓灌木高度差異大，矮的灌木只有10釐米，而高的可達4米。藍莓會開花，花朵形狀呈現倒鍾型，顏色豐富，有白色、粉色和紅色。藍莓結出的果實，未成熟時果實顏色為淺綠色，後變為洋紅色，等到顏色變成藍紫色，即果實完全成熟，可以進行採摘。藍莓果實頂部有一個“小洞”，果實的果徑一般在5-16mm。

藍莓花朵

藍莓原產於北美地區，在我國，藍莓引進時間比較晚，2001年，青島成功試種了藍莓，到如今，已經成為中國內地種植面積最大且產業化水準最高的藍莓生產基地。2008年，湖北也成功試種藍莓，目前是華中地區最大的藍莓生產基地。

藍莓十分“嬌氣”，對於種植環境要求較高，需要在偏酸性土壤中才能生長。

目前市面上銷售的藍莓，主要是國外的藍莓品牌，如杜克、早藍、北村等，而國內自主培育的藍莓較少。今年，來自華南農業大學的研究團隊，歷經8年自主培育出了“南高系列大果藍莓”，平均果徑為普通藍莓的1倍，在每年的1-4月就能上市，比普通國產藍莓的4-9月上市和進口藍莓的6-12月上市都早，未來我們有機會能吃到更多中國自己培育的藍莓。

“南高”系列大果藍莓

那麼，個頭大的藍莓會比小的藍莓營養更豐富、更好吃嗎？

廣東醫科大學的生物學研究所對同一品種的藍莓大果、中果和小果成分進行了檢測，發現大果藍莓包含的營養素含量略高，但差異並不顯著，原因可能在於小果早期授粉受精不良，導致後期發育不良，營養獲取能力差，導致個體較小。

因此，如果是購買同一品種的藍莓，選大果還是小果，跟營養價值高低並無太大關係。

那不同品種的藍莓營養價值有差異嗎？

來自河南的研究團隊通過根據對不同藍莓品種的成分分析，得出不同品種藍莓的生物活性成分差異較大，從實驗結果中，藍莓“奧尼爾”的活性成分含量綜合水準是最高的。

因此，選購藍莓時，如果對營養價值有要求，可以選擇活性含量較高的品種，如奧尼爾、伯克利、杜克這些品種的藍莓，如果只對食用口感有需要，就儘管選大顆藍莓就好，畢竟大顆吃起來比較滿足嘛。

2 藍莓白霜越多越新鮮？

作為一款顏值頗高的水果，藍莓備受人們喜愛的另一個原因，在於其豐富的營養價值。

藍莓包含有多種營養物質，如膳食纖維、B族維生素、維生素C、維生素K、錳和多種礦物質等。此外，藍莓還富含酚酸、黃酮和花青素類物質，具有良好的抗氧化能力，有助於抑制細胞癌變、改善腸道菌群和心血管功能等，日常適當食用藍莓對人體的健康有益。

藍莓的表面有一層白色的蠟質，有人就認為，白霜越多的藍莓，是不是就更加新鮮呢？

答案是肯定的。藍莓表面的這層白霜，其實就是果粉，這是藍莓分泌出的一種糖醇類物質，在藍莓的運輸、存儲過程中，能防止藍莓失水，起到保護作用。隨著放置時間越久，白霜會逐漸消失，表面變得油光蹭亮的。

因此，從這個角度上看，我們在挑選藍莓時，白霜就是一個重要的挑選指標。

3 如何挑選一盒好的藍莓？

挑選藍莓，首先要選擇有白色蠟質的藍莓，這樣的藍莓就比較新鮮。

其次，挑選藍莓，要選擇造型比較飽滿圓潤、外皮無破損、大小均勻的藍莓，如果外邊有破口，或是比較軟塌，大小不均勻，那可能是運輸途中受到損害、或者發育不良，質量會比較差。

如果有機會觸摸藍莓，也可以用手摸一下，新鮮的藍莓摸起來應是飽滿硬實的，如果摸上去較軟，說明不夠新鮮、存放較久。

第三，挑選藍莓，應選擇表皮為藍紫色、果香濃郁的藍莓，如果藍莓的顏色發紅、果香較淡，說明還不夠成熟。

總而言之，對於同個品種的藍莓，選大果還是選小果，大家可以視自身的經濟情況進行購買就好。

在我國居民膳食指南中提到，建議每天的水果食用量為200到400克。所以，不管是藍莓或是其他水果，在關注更多營養攝取之前，先要保證水果一定要吃足哦。