繁忙的都市生活見證了太多的兩點一線，自然缺失而小小的陽臺，可能會是讓你改變枯燥生活的一個突破口
認識蔬菜（植物），感受大自然的脈搏
認識真實的昆蟲，感受生命的魅力
有豐收的喜悅也有顆粒無收的沮喪難得的是，都是最真實的體驗
但是，你知道蔬菜都有哪些嗎？知道蔬菜要茁壯成長都需要哪些條件嗎？
知道如何讓一顆種子發芽嗎？知道除了種子，還可以用什麼方式培育蔬菜嗎？
接下來，就讓我們一起去探索都市菜園裡的小常識，
為開啟“栽種未來”之旅武裝上各種知識！
01
什麼是蔬菜？
東漢許慎的《說文解字》裡說：“菜，草之可食者”，又進一步解釋為“菜”者，採摘來的可食之草，而“蔬”才是人工培植的蔬菜。而《爾雅• 釋天》裡說：“凡草菜之可食者，通名為蔬”。其實，正如所有的農作物都經歷從野生植物到栽培作物的演化過程一樣，蔬菜也是從草之可食者，逐步演變馴化栽培而來的。後來除了草本的蔬菜外，有些木本植物的嫩莖如香椿、多年生的竹筍和食用菌等也被列為蔬菜。
02
蔬菜是如何分類的呢？
蔬菜的分類主要是基於植物分類學，比如菜心是是雙子葉植物綱十字花科芸薹屬芸薹種白菜亞種的一個變種，學名為Brassica campestris L.ssp. chinensis (L.) var. ntilis Tsen et Lee，這個變種下還有一大批不同葉型、株型、不同葉色和不同生長期的栽培種，因此有增城遲菜心、四九-菜心等豐富的品種。在農業生物學上，一般把蔬菜分為15 類，分別為白菜類、甘藍類、根菜類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、葉菜類、芽苗菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生類、多年生及雜菜類、食用菌類、香草類。
03
應該知道哪些蔬菜栽培術語？
光合作用
綠色植物利用光能將其所吸收的二氧化碳和水同化為有機物，並釋放出氧氣的過程，光合作用是蔬菜作物產量的基礎。
呼吸作用
植物本身吸收進去氧氣，然後逐步氧化分解，從而將有機物轉化成二氧化碳和水，並且還會釋放出能量，成為生命體活動的能量。
蔬菜生長的必需元素
蔬菜和大多植物一樣，正常生長髮育需要各種營養元素。包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫9種大量元素，與7種微量元素：鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼、氯。
EC值
植物根系生長環境可溶性鹽的濃度即為EC 值。高EC 值容易形成反滲透壓，將根系中的水分置換出來，使根尖變褐甚至壞死，導致蔬菜植物枯死。
根系生長環境的pH
植物根系生長吸收營養需要有一個適宜的酸鹼度環境，一般用pH 來表示，大多數蔬菜植物根系生長要求pH 為5.5~7.2。另外，根際微生物群對於蔬菜的生長也極為重要。
04
蔬菜生長需要什麼？
蔬菜和大多數植物一樣，正常生長都需要光、溫、水、氣、肥五大要素。
水分是所有生命生長必需的條件。蔬菜從種子萌芽、生长、開花到結實，整個過程都離不開水分。在蔬菜生長的五大要素中，最好控制的是水、肥，所以栽培蔬菜往往是選好品種后，做好肥水管理才是關鍵。
05
都市菜園種植有哪些方式？
①傳統的土壤栽培種植。
②由泥炭土、椰糠、珍珠岩、蛭石、炭化谷殼等按一定比例混合而成的栽培基質種植。
③水培，按照種植蔬菜需要的營養元素，按一定的比例配成營養液來種植。
④在沒有光線的條件下，加上LED光源補光，保證蔬菜生長的光合作用所需的光照。
⑤發芽苗菜，其中一些蔬菜的種子，常用的有蘿蔔、豌豆、香椿、野豌豆、苜蓿等，通過浸種、催芽，在有光線的環境下生長，幼嫩時就收穫的，而一些蔬菜種子，主要是豆類、花生等，是在沒有光線的環境下生長。
⑥食用菌的種植，就是接有可食用菌菌種的培養基質，在沒有光線下、控制適當的溫度、濕度下生長食用菌。
06
蔬菜種苗的繁殖方式有哪些？
大多數蔬菜都是通過播種種子獲得種苗，而有些蔬菜種苗則是以分株、扡插、塊根、塊莖或鱗莖獲得種苗，更有些蔬菜既可以播種，也可以通過扡插或分株或種塊根、塊莖或鱗莖來獲得種苗。
07
蔬菜種子發芽有哪些條件？
蔬菜種子經休眠后，在一定條件下才能萌芽。種子發芽過程包括吸水膨脹、萌動、發芽。種子發芽最基本的條件是水分、溫度、空氣。另外，光、二氧化碳等因素對種子發芽也有不同程度的影響。
08
都市菜園應該如何施肥？
蔬菜和我們人類一樣，每天都要吸收營養。蔬菜對肥料的吸收以根系吸收為主，葉片也可以吸收，就是我們經常說的根外追肥。肥料要溶於水，施用效果才好。所以，我們施肥應是在光照充足、蔬菜蒸騰作用旺盛的時候進行。同時，遵照兩個原則：一是少量多次；二是元素均衡搭配。
09
都市菜園種植都需要哪些工具？
都市菜園種植常用的工具最基本的是種植盆。除了種植盆外，小鋤頭、小耙、花灑桶、小噴霧、剪子、小菜籃也是需要的。如果種植面積有一定規模，靠人力淋水施肥效率就低了，建議安裝水肥一體化的設施，尤其是學校，使學生能更好地瞭解現代農業高效率的水肥控制。