很少有人會想到，花不僅是我們可以欣賞的美麗植物，更是可以食用的。如今，在世界範圍內，有許多國家和地區都存在著食用花朵的文化傳統，這些國家與地區包括：中國，印度，中東，歐洲等。儘管吃花確實不是所有文化傳統中的一個習慣，但在那些食用花朵的傳統文化中，不僅被視為傳統美食，更是被認為有藥用價值和健康功效。

在中國古代，花卉不僅農民和貴族用來裝飾家居、園林和舉辦各種活動，還被用作食物和藥物。在宋朝，蘇東坡的《赤壁草》中就有“菊花一杯酒，何必等閒物”的詩句，聞到菊花的香味就知道這還是有菊花泡製而成的酒。另據記載，唐代以前，中國人已經會以花朵和花瓣搭配鮮肉或豆類製成各種花卉飯，如菊花飯、梅花飯、紫花飯、白花飯等。而在《本草綱目》中，很多花草都被記錄下來了，里面有对每种草木花卉的描述，對咀嚼後的味道有詳細的描述。

中東地區的人們也很喜歡用花卉來烹調美食。其中最著名的是用玫瑰花的芳香調味肉類。也就是所說的“玫瑰糖”，蛋糕和桂花餅是中東地區最常用花藝烹飪的例子之一。此外，中東還喜歡使用幾種花卉來製備茶，如卡帕爾，玫瑰，歐芹等。在中東，玫瑰花被認為有很多的藥用價值，人們也常用它來泡茶，作為調料或用作裝飾杯子的方法。

歐洲的花卉文化歷史可以追溯到中世紀和文藝復興時期。當時，貴族家庭經常使用鮮花和香料來裝飾食品和飲料，以增加宴會的藝術性和儀式感。在印尼，菊花與雞肉、花生和黃豆等其他食物一起烹製，做成菊花蒸雞飯、菊花燉牛肉等美味佳餚。法國人喜歡用玫瑰瓣、金銀花和迷迭香做成香檳酒的調料，以烘托其氣息獨特的自然芳香。

在印度，食用花卉的歷史可以追溯到幾千年前，被認為是一種古老的傳統。紅玫瑰花被用於製成肉丸，而番茄花的花朵則被用於製成蔬菜肉丸。在印度，薄荷，香草和茉莉花被用來泡茶，用來調味烤肉和烤餅。