葛根粉，顧名思義是用葛根為原料製作的粉狀食物。近來，葛根粉在健康食品領域備受歡迎，它的食用方法多樣，口感又獨特，所以贏得了許多人的喜愛。然而，就像生活中的許多事物一樣，葛根粉也並非適合每個人。

不宜食用葛根粉的人群

1、懷孕的女士：懷孕的女士正處於一個特殊的時期，孕婦的身體會經歷許多變化。由於葛根粉性質偏寒，可能會影響體內環境，這樣將不利於腹中寶寶的健康發育。

2、年紀較小的嬰兒：小嬰兒的消化系統還很脆弱，尚未有完全發育好，所以對於寒性食物的消化吸收能力較弱。葛根粉可能會刺激嬰兒的腸胃，引起不適。

3、血糖低的人：葛根粉含有天然的降血糖成分，對於血糖已經較低的人來說，食用葛根粉可能滿足加權降血糖癥狀。

瞭解了不宜食用葛根粉的人群后，我們還需要關注食用時的一些忌諱。由於葛根粉性寒，應避免與其它寒涼食物同食，以免影響身體健康。

知道了葛根粉的禁忌後，我們再來看看葛根粉的吃法有哪些？葛根粉的食用方法多樣，可以根據個人口味和需求進行選擇。

1、葛根粉糊：這是種最簡單快捷的作法，將適量的葛根粉放入碗中，先用涼開水攪拌均勻，然後再倒入開水，迅速攪拌成半透明的糊狀，就可以吃了，在吃時還可以根據個人喜好添加果醬或蜂蜜。葛根粉糊是早餐或下午茶的好選擇。

2、優酪乳葛根粉糊：先用上述辦法將葛根粉攪拌成半透明的糊狀，等葛根粉糊涼透后，然後將葛根粉糊與優酪乳混合，攪拌均勻即可食用，這樣做出來的葛根粉糊不僅口感豐富，還能為身體提供額外的益生菌。

3、葛根粉玫瑰茶：將適量葛根粉和玫瑰花，紅茶等混合起來，先倒入90度以上的開水泡上5分鐘後，再加蓋焖上5分鐘，這樣一杯色香味俱佳的葛根粉茶就做好了。

葛根粉茶結合了葛根粉和玫瑰的茶飲，讓大家在品茶時既能享受到葛根的風味，又能體驗到玫瑰的芳香。

4、葛根粉小米粥：在煮好的小米粥中趁熱加入葛根粉，這樣可以增加小米粥的粘稠度和營養價值。

5、葛根粉炒肉：在炒肉時加入適量的葛根粉勾芡，可以讓菜餚的味道更加豐富。

6、葛根粉雞蛋餅：將適量葛根粉用涼水打散成泡糊，然後與雞蛋混合攪拌均勻，加入鹽、辣椒粉、蔥花，煎製成餅，就是一頓營養豐富的早餐。

7、葛根粉紅豆糕：將葛根粉與紅豆、蜂蜜結合，製作成糕點，既美觀又美味。

8、葛根粉馬蹄糕：以葛根粉為基礎，加入馬蹄等食材，製作成具有特色的傳統糕點。

將適量葛根粉用水攪拌均勻，然後將去皮切丁的馬蹄放在煮開的糖水中煮上一會，再將馬蹄和熱糖水一起倒入攪拌好的葛根粉漿中，攪拌成均勻的糊狀，倒入模具中，放到籠屜上蒸10到15分鐘左右，關火放涼后脫模切片就成美味的葛根粉馬蹄糕了。

9、葛根粉涼皮：將適量葛根粉沖熟至較濃稠的狀態，等自然冷卻後，放到冰箱中冷凍一個小時，然後取出切成小塊或是小條，依自己口味加入調料涼拌好后就能吃了。在炎熱的夏天，一份清涼的葛根粉涼皮，既能消暑又能享受美食。