一、綠豆芽韭菜炒雞蛋

準備食材：綠豆芽、韭菜、雞蛋、辣椒醬

做法步驟：

1、將綠豆芽徹底清洗乾淨，韭菜洗凈后切成小段。雞蛋打入碗中，充分攪散備用。

2、起鍋燒油，待油熱后倒入雞蛋液，輕輕煎至定型，然後炒散，炒好后盛出備用。

3、鍋中留底油，放入綠豆芽翻炒片刻，炒至斷生后加入生抽、食鹽和適量的辣椒醬，繼續翻炒均勻，使其充分入味。

4、接著加入炒好的雞蛋和切好的韭菜，快速翻炒均勻，確保食材熟透。最後，將菜餚盛出裝盤，即可享用。

二、口蘑玉米炒肉末

準備食材：豬肉、口蘑、玉米、醬汁

做法步驟：

1、醬汁製作：取一碗，加入醬油、澱粉和小半碗清水，充分攪拌均勻備用。

2、準備食材：豬肉清洗乾淨，切成小塊后剁成肉末。加入薑絲、醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻醃制片刻。口蘑同樣清洗乾淨，切成薄片。

3、炒製肉末：起鍋燒油，待油熱後放入醃制好的肉末翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、烹飪主菜：再次起鍋燒油，油熱後放入玉米粒和口蘑翻炒，炒至食材變色。接著加入之前炒好的肉末和調好的醬汁，繼續翻炒至食材煮熟。最後，大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋裝盤享用。

三、時蔬蒸雞腿

準備食材：雞腿、土豆、胡蘿蔔、口蘑、蟹味菇、姜絲、蔥段

做法步驟：

1、雞腿清洗乾淨，兩面劃刀，然後加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻后醃制二十分鐘。

2、土豆和胡蘿蔔削皮后，清洗乾淨並切成小塊。同時，口蘑和蟹味菇也需清洗乾淨，口蘑切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後先放入口蘑和蟹味菇翻炒片刻，再加入土豆和胡蘿蔔，加入適量的食鹽，繼續翻炒幾下。

4、將炒過的蔬菜放入蒸碗底部，然後放入醃制好的雞腿，蓋上錫紙。待水開後，上鍋蒸五十分鐘。蒸熟后取出，撒上蔥花作為點綴，即可上桌享用。

四、雞蛋抱豆腐

準備食材：嫩豆腐、雞蛋、姜絲

做法步驟：

1、將雞蛋打入碗中並攪散，然後將嫩豆腐切成小塊，放入雞蛋液中攪拌均勻。

2、豬肉清洗乾淨后切成小塊，剁成肉末。加入薑絲、醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻醃制片刻。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒熟后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後倒入嫩豆腐雞蛋液，稍微煎一下至定型。接著倒入調好的醬汁（番茄醬、醬油、澱粉和清水），煮一會兒。

放入炒好的肉末，繼續翻炒至醬汁濃稠。最後撒上蔥花，即可出鍋裝盤享用。

五、南瓜蒸肉丸

準備食材：南瓜、豬肉、蔥花

做法步驟：

1、豬肉清洗乾淨后切成小塊，剁成肉末。然後加入南瓜丁、澱粉、食鹽和少許清水，攪拌均勻。

2、將肉末團成丸子狀，放入蒸碗中。加入一點醬油和清水，冷水上鍋，蒸半個小時。

3、蒸熟后取出，撒上蔥花作為點綴，即可上桌享用。

校對 莊武