生活越來越好，傳統的中式點心也在不斷地創新。首當其衝的就是饅頭家族了，近年來，“新中式饅頭”可謂是爆火全網。

將傳統的白饅頭，與現代的食材相結合起來，打造出的新中式饅頭，古典又時尚，顏值與美味並存。

火了這麼久，我們當然也不能落後於人啦。這次就來做一款——開心果抹茶卷。

開心果抹茶卷的外觀十分吸引人。饅頭卷呈現出淡淡的綠色，而開心果的加入，則為這款點心增添了一絲活潑的氣息。

整個點心看起來既清新又可愛，讓人一見傾心。

在口感上，開心果抹茶卷更是讓人驚豔。饅頭的柔軟與抹茶的清新完美地結合在一起，形成了一種獨特的口感。

而開心果的香甜則在其中起到了點睛之筆的作用，讓整個口感更加豐富和有趣。每一口咬下去，都能感受到開心果和抹茶的香味在口中交織，讓人回味無窮。

製作的過程也沒有很複雜，只是需要提前準備用於調味的抹茶奶酥餡，抹在饅頭中。

這些改進不僅提升了點心的美觀度，也更符合現代人的口味。

製作材料：

抹茶奶酥餡：

奶粉60g / 百鑽白砂糖25g

抹茶粉12g / 百鑽黃油60g

百鑽稀奶油40g

主麵團：

低筋麵粉500g / 百鑽稀奶油20g

水240g / 百鑽白砂糖80g

抹茶粉10g

安琪耐高糖酵母10g

製作步驟：

1、將抹茶奶酥餡中里所有的材料混合，放入一旁備用。

2、用水將糖與酵母化開，盆中加入麵粉與抹茶粉，倒入稀奶油，酵母糖水，一起攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團。

3、將麵團擀成長方形面片，均勻地抹上奶酥餡，撒上開心果碎。

4、面皮的一邊抹上一點水，從另一端向上捲起，盡量捲緊一點，然後用刀切成合適的大小。

5、撒上一點開心果碎，放置溫暖處，發酵至兩倍大。

6、水開上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘，即可出鍋。

校對 莊武