一、白蘿蔔牛腩湯

準備食材:牛腩，白蘿蔔，薑片，枸杞子。

做法步驟:

1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨浮沫。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。

2、將牛腩和薑片放入湯鍋中，加入足量的熱水，蓋上蓋子燉煮兩個小時。

3、時間到，再放入白蘿蔔和紅棗燉煮半個小時。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子和香菜碎即可出鍋開吃。

二、菌菇裙帶菜蝦滑湯

準備食材:菌菇，裙帶菜，蝦仁，胡蘿蔔，薑片，蔥花。

做法步驟:

1、裙帶菜提前浸泡，泡發後清洗乾淨，瀝干水分切成小塊。菌菇清洗乾淨，瀝干水分備用。胡蘿蔔去皮，洗净后切碎成丁。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分，再剁成蝦泥。

3、將蝦泥、胡蘿蔔丁放入碗中，加入食鹽和澱粉攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒出香味，再放入菌菇翻炒，炒軟后加入適量清水煮開。

5、水燒開後，放入裙帶菜煮兩分鐘。時間到，再放入蝦滑煮三分鐘左右，煮熟后加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、山藥肉末蒸蛋

準備食材:雞蛋，山藥，肉末，玉米粒，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末。山藥削掉外皮，洗净后剁成山藥泥。玉米粒清洗乾淨，瀝干水分備用。

2、將肉末、山藥泥、玉米粒放入碗中，加入醬油和澱粉攪拌均勻，再放入蒸碗中。

3、肉末中間壓出一個坑，打入一個雞蛋，冷水上鍋蒸十分鐘左右。

4、時間到，再放入開水、枸杞子和蔥花，繼續蒸十五分鐘。蒸好即可出鍋，端上桌開吃。

四、時蔬炒牛肉粒

準備食材:牛肉，玉米粒，豌豆，胡蘿蔔，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成丁，加入薑絲、食鹽、澱粉抓拌均勻，再淋入食用油，再次抓拌均勻。

2、胡蘿蔔削掉外皮，洗净后切成丁。玉米粒和豌豆清洗乾淨，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉粒翻炒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花翻炒出香味，再放入豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁翻炒均勻，炒至斷生后倒入牛肉翻炒均勻。

5、然後加入醬油和食鹽翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，炒至入味后收汁即可出鍋裝盤開吃。

五、蘆筍口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉，蘆筍，口蘑，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入醬油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

3、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨切成小段，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。口蘑清洗乾淨，再切成薄片。

4、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱後放入口蘑翻炒片刻，炒軟后倒入蘆筍翻炒一會兒。

6、然後倒入牛肉和醬汁，翻炒均勻煮至入味，煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

六、山藥胡蘿蔔排骨湯

準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，紅棗，薑片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。

3、將排骨、胡蘿蔔、山藥、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

七、白蘿蔔煎蛋湯

準備食材:白蘿蔔，雞蛋，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨刨成絲。雞蛋打入油鍋中煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來切成小塊。

2、鍋中底油，放入薑絲炒出香味，然後放入白蘿蔔絲翻炒，炒至斷生后加入適量開水煮開。

3、然後放入煎蛋，煮至湯水奶白，加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

八、香菇炒雞蛋

準備食材:香菇，雞蛋，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨切成片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒，炒軟后雞蛋翻炒均勻。

5、然後倒入醬汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

校對 莊武