蠔油油麥菜
成分：油麥菜，蒜片
1、油麥菜去掉根部，每片清洗乾淨，瀝干水分再掰成小段
2、鍋內放油，油溫七八成熱，放入油麥菜，快速翻炒，炒到合適的口感，加入蒜片炒香，最後加入生抽和蠔油調味翻炒均勻
西蘭花炒蝦仁
成分：西蘭花，蝦仁，胡蘿蔔
1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡片刻，清洗兩遍
2、鍋中燒開水加入少許鹽和油，下入西蘭花焯水兩分鐘撈出
3、胡蘿蔔去皮切成薄片
4、大蝦去掉蝦殼，去掉蝦線，沖洗乾淨，加入料酒，鹽，胡椒粉，抓拌均勻
5、鍋中放油燒熱後放入蒜末爆香，再倒入胡蘿蔔片翻炒，然後倒入西蘭花和蝦仁，翻炒一分鐘，再加入少許鹽調味就可以出鍋了
青椒木耳炒蛋
成分：雞蛋，木耳，青椒，蒜片
1、木耳泡發，青椒切片，大蒜切片
2、木耳下鍋焯水兩三分鐘，撈出瀝干水分備用
3、兩個雞蛋攪散，下鍋炒熟盛出
4、熱鍋放油，放入蒜片煸香，放青椒木耳，翻炒片刻，淋入少許清水，把青椒和木耳炒至斷生，倒入炒好的雞蛋加一小勺生抽和一小勺蠔油，適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋
芹菜白玉菇炒肉絲
成分：芹菜，白玉菇，胡蘿蔔，瘦肉
1、先備菜，芹菜摘掉葉子切小段，胡蘿蔔切絲，白菇洗凈備用，瘦肉切絲
2、肉絲放一勺生抽，少許鹽和白胡椒粉，澱粉抓勻后再封上一勺食用油，鎖住水分醃制15分鐘
3、白玉菇和芹菜下鍋焯水一分鐘，撈出瀝干水分備用
4、熱鍋涼油下入肉絲炒散盛出
5、鍋中留底油下入蒜片炒香，下入胡蘿蔔絲，白玉菇翻炒片刻，然後放入芹菜段翻炒，炒出香味，下入炒好的肉絲加一勺生抽，半勺蠔油，適量的鹽和雞精調味
6、再繼續翻炒片刻至食材熟透就可以出鍋了
校對 莊武