包菜好吃有竅門，自從學會這個做法，清脆爽口，真的太費米飯了。一年四季，誰家的餐桌上沒有幾樣涼拌菜呢？其中有一樣食材歷來都不會缺席。涼拌菜的歷史文化源遠流長，可以追溯到周朝和先秦時期。每一道涼拌菜，吃的不僅僅是食材的本身，調味料才是涼拌菜的靈魂所在。鹽、油、醬、醋、糖、蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、花椒等調味的多或少，放調料的順序，用香油還是熱油，白醋還是陳醋，生抽還是老抽，焯水的時間長短，火候，都是有講究的，都賦予了每一道涼拌菜不同的味道，今天就給大家分享一道色香味俱全，簡單又營養的涼拌包菜。
準備食材：
包菜、粉絲、蒜末、蔥花、干辣椒段、辣椒面、鹽、食用油、生抽、陳醋
具體做法：
1.準備一個包菜，先把包菜朝著一個方向切，再交叉切成菱形的紋路，切成這個樣子就可以了。
2.切好之後放入盆子里，把包菜清洗乾淨後備用，把粉絲放涼水裡面泡一泡。
3.碗裡面放一點蒜末，放點蔥花和干辣椒段，再加一勺辣椒麵和適量的食鹽。
4.泡好的粉絲下鍋煮熟，煮熟之後再過下涼水防止坨在一起。
5.包菜也下鍋煮熟，煮熟之後也過下涼水。
6.料汁碗中澆入熱油激發出香味，加一勺生抽和3勺陳醋后攪拌均勻。
7.把料汁澆到包菜粉絲裡面，也給它攪勻，攪勻之後美味即成。
8.包菜這樣做香辣開胃，營養又解饞，學會就趕緊在家試試吧。
校對 莊武