想自己動手做個軟糯香甜的蛋糕，卻怕太難？別擔心！今天咱們就來聊聊這個簡單易學的糯米粉蛋糕，保證讓你輕鬆get烘焙技能！做法是不是很簡單？讓我帶你一探究竟！

材料準備，這些東西你家肯定都有！

先說說材料，別看它名字高端，其實材料超接地氣。你需要：糯米粉200克（這玩意兒超市都有賣的，一般在賣大米的區域），中筋麵粉100克(做蛋糕必備)，細砂糖120克（甜度自己掌握，愛吃甜的可以加多點），雞蛋4個（土雞蛋最好，營養豐富），牛奶120毫升（啥牛奶都行，家裡有的就行），植物油60毫升（玉米油、葵花籽油都ok），泡打粉1茶匙（這個小東西可是蛋糕蓬鬆的關鍵！），香草精幾滴（可選，喜欢香草味的可以加，不喜歡就跳過）。是不是很簡單？感覺你家廚房裡就能直接開工了！

製作步驟，跟著我一步一步來！

第一步：烤箱預熱到175℃。這步可不能少，不然蛋糕烤不均勻。第二步：雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開，各放一個乾淨的碗裡。記住，蛋白碗要絕對乾淨無油無水哦，不然打發不起來！ 第三步：蛋白打發。用電動打蛋器把蛋白打發，一點點加一半的糖，打到蛋白硬挺，提起打蛋器能立起來那種。第四步：蛋黃混合。把剩下的糖、牛奶、油、香草精（如果有的話）加到蛋黃裡，攪拌均勻。然後把糯米粉、中筋麵粉和泡打粉過篩進去，用橡皮刮刀輕輕拌勻，別大力！第五步：蛋白和蛋黃混合。先舀三分之一的蛋白到蛋黃糊里，輕輕的拌勻，再把蛋黃糊倒進剩下的蛋白里，繼續輕輕拌，直到顏色均勻。第六步：倒進模具。把麵糊倒進抹了油或鋪了烘焙紙的蛋糕模具里，輕輕震幾下，把大氣泡震出來。第七步：烘烤。放進預熱好的烤箱，中層，175℃烤30-35分鐘，或者直到表面金黃，用牙籤扎進去拔出來是乾淨的。第八步：脫模冷卻。蛋糕烤好后，稍微放一會兒，再脫模，放在烤網上徹底冷卻。大功告成！

小貼士，讓你的蛋糕更完美！

蛋白打發很重要！蛋白要冰的，碗也要乾淨無油無水，這樣才能打發得又快又好。麵粉一定要過篩！這樣蛋糕會更細膩。拌麵糊要用切拌手法！別使勁攪，那樣會消泡，蛋糕就塌了。

成功秘訣，你也能做出高級感！

其實，這款糯米粉蛋糕的成功，就在於細節！從材料的選擇，到每一步的技巧，都關係到最終的口感。別小看這些小細節，認真對待每一個步驟，你就能做出蓬鬆柔軟、香甜可口的糯米粉蛋糕！想像一下，你親手做的蛋糕，配上熱茶或咖啡，那感覺，簡直不要太愜意！

不僅僅是蛋糕，更是滿滿的幸福！

想想看，端著一塊自己親手做的糯米粉蛋糕，分享給家人朋友，那種成就感，那種幸福感，是不是比買來的蛋糕更讓人滿足？ 別忘了，烘焙不只是做蛋糕，更是一種愛的表達！ 快來試試吧，相信我，你一定能行！