喜歡吃麵食的人大都喜歡吃餅吧，特別是那種層次比較多的餡餅，外焦裡軟層層香，口感特別豐富。

這種餅的做法也不難，只要將麵糰揉好，醒到位，想吃哪種餡料隨便包。我這次做的是豬肉大蔥餡的，特別香。做法大家可以參考，喜歡就做起來。

多層肉餅

【成分】麵粉、豬肉、大蔥、鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉​、松茸調味料

【具體做法】

1，500克麵粉，先加160克開水燙面，再加160克涼水攪拌均勻，揉成一個偏軟的麵糰。​

2，麵團不需要醒面，直接移到揉面墊上，將麵團揉光滑，再分成5等份。​

3，將小劑子搓成長條。盤子里刷油防粘，將麵團放進來，麵團上也刷油，密封養面半個小時。​

4，豬肉絞成肉餡，加鹽、白胡椒粉、五香粉、生抽、松茸調味料。再加入蔥花，然後淋入熱油，充分拌勻這個餡料就調好了。

5，把醒好的麵團按扁，擀成長方形的大面片。放上肉餡，將肉餡抹勻。​

6，從一端疊起來，疊的次數多，餅的層次就多。​

7，疊好之後用手壓一壓把裡面的空氣排出來，再將兩端和介面處捏合。​兩端再折過來一點，這樣餡料就不會漏出來了。

8，按照包好的先後順序，從第一個開始擀。兩面擀，擀成長方形的大餅。​

9，平底鍋預熱放油，把餅放進來，蓋上鍋蓋小火烙餅。​

10，烙到一面金黃翻面，這時候可以加些清水進來，餅可以更好烙熟。​

11，等鍋里的水蒸乾，餅烙到兩面金黃就可以出鍋了。​

剛出鍋這個餅皮是焦香的，內部層次特別好，每一層都夾滿了肉餡，吃起來特別香。​

飯飯小貼士

1，烙餅的時候需要加點水，可以保證餅內部熟透，餅皮也不容易烙糊。

2，這個餅也可以擀好之後用油紙隔開，放冰箱冷凍保存，想吃隨時烙。​

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