親愛的美食探索者們，今天，我要帶你們領略一道色香味俱全的家常佳餚——那就是香氣撲鼻的扇貝雞肉焖飯。這道菜巧妙地將扇貝的鮮美與雞肉的醇厚融為一體，再加上香菇的馥鬱香氣，經過精心烹製，香氣四溢，足以喚醒你的味蕾！

現在，讓我們一同走進廚房，探索這道美味的製作奧秘。首先，我們需要準備新鮮的土雞半隻，其肉質鮮美，營養豐富；干貝20粒，它們將為焖飯增添一份獨特的鮮美；香菇10朵，它們將為焖飯增添口感的層次，帶來天然的菌菇的香氣；姜3片、蔥白2段，用於去腥增香；最後，別忘了加入2克鹽，調節口味。

接下來，我們進入烹飪環節。首先，我們需要將干貝和香菇分別放入清水中泡發。然後，將土雞處理乾淨，剁成大小一致的塊狀，浸泡三十分鐘以泡出血水，再沖洗乾淨，備用。

熱鍋涼油，油熱後，我們先將泡好的香菇切絲，與切好的蔥薑一起炒香。接著，加入雞肉塊，充分煸炒，直至雞肉微微焦黃，雞皮呈現焦香的狀態。此時，加入干貝，繼續翻炒均勻，炒出食材的香味。然後，加入少許鹽，大火翻炒，使雞肉的香氣與干貝、香菇的味道交織在一起，形成一道美味的基礎。

接下來，我們開始熬制雞湯。將炒好的雞肉和乾貝分成兩份，一份移入砂鍋中，加入泡香菇的水，大火燒開，然後轉為中火燉煮半小時。此時，雞肉的鮮美和干貝的香氣已經完全融入湯中，形成了一鍋鮮美的雞湯。另一份備用。

最後，我們開始焖制米飯。將燉好的雞湯倒入淘洗好的大米中，再將另一份炒好的雞肉和干貝鋪在雞湯上。加入適量的鹽和味精，如果喜歡的話，還可以加一點生抽和老抽。然後，啟動電飯煲的煮飯功能，讓電飯煲自動完成焖飯的過程。當電飯煲調至保溫檔時，一鍋香氣撲鼻的扇貝雞肉焖飯就完成了。

現在，你可以盡情享受這道色香味俱佳的扇貝雞肉焖飯了。每一口都充滿了扇貝的鮮美、雞肉的醇厚和香菇的馥鬱香氣，讓人回味無窮。揭開鍋蓋，一股誘人的香氣瞬間瀰漫開來，那是雞肉、干貝和香菇交織出的獨特芬芳，令人垂涎三尺。米飯在雞湯的滋潤下，變得鮮美軟糯，每一粒都充滿了濃郁的滋味。而雞肉和乾貝則保持著各自的口感和風味，咀嚼間彷彿能感受到海洋與大地的交融，讓人回味無窮。

校對 莊武